Na pierwszy rzut oka może nie być możliwe odróżnienie śliwek od śliwek. Obie rośliny róż mają jednak odmienne właściwości. Odkryjemy, jak łatwo rozpoznać te słodkie źródła energii.
Jaka jest różnica między śliwką a damonem?
Główną różnicą między śliwkami a śliwkami jest ich rozmiar, kształt, kolor i konsystencja: śliwki są mniejsze, wydłużone, owalne, ciemnoniebieskie do fioletowych i mają jędrniejszy, czerwonawy miąższ, natomiast śliwki są okrągłe, mają różne kolory i o soczystym, zielonkawożółtym miąższu.
Wspólny przodek
Śliwki to podgatunek śliwek. Botanicy podejrzewają wspólne pochodzenie od dzikiej śliwy wiśniowej (Prunus cerasifera) i tarniny (Prunus spinosa).
Różnice
Śliwki:
- Rozmiar: mniejszy niż śliwki
- Kształt: mały, wydłużono-owalny
- Kolor: ciemny, niebieskawy do fioletowego
- niepozorna bruzda (szew)
Czerwonawy miąższ jest słodko-kwaśny i ma zwartą konsystencję. Oznacza to, że łatwo oddziela się od rdzenia.
Śliwki:
- Kształt: równomiernie okrągły
- Kolor: czerwony, niebieski, fioletowy do czarnego
- wyraźna bruzda
Słodkie i soczyste, dojrzałe śliwki uwodzą miłośników owoców. Ze względu na sypką konsystencję trudno je oddzielić od rdzenia. W przeciwieństwie do śliwek, śliwki mają zielonkawo-żółty miąższ. Mają też mniej cukru.
Użycie
Pyszne owoce przetwarzane są w licznych kulinarnych odsłonach. Śliwki zawierają mniej wody niż śliwki. Lepiej nadają się do ciast ze świeżymi owocami, klusek ze śliwkami czy deserów owocowych.
Śliwki gotują się szybciej po podgrzaniu ze względu na ich miękką konsystencję. Nadają się do przygotowania nalewki, kompotu, kaszy czy dżemu.
Oba owoce można przechowywać przez wiele miesięcy poprzez suszenie. Wspaniale pod względem smakowym dopełniają pieczeń wigilijną lub kolację sylwestrową. Dodatkowo stymulują trawienie i dostarczają cennej energii podczas mroźnych zimowych miesięcy.
Rzeczy, które warto wiedzieć dla ogrodników hobbystów
Procentowo na niemieckich rynkach sprzedaje się więcej śliwek niż prawdziwych. Inne podgatunki Prunus domowy (śliwki) to mirabelki i renekaty. W południowych Niemczech oba terminy są używane odmiennie. Wyraźne rozróżnienie często nie jest możliwe.
Ponieważ oba rodzaje owoców różnią się przede wszystkim wyglądem i konsystencją, ze skrzyżowania dwóch rodzajów śliwek można stworzyć śliwkę.
Żniwa
Śliwki i śliwki kwitną wcześnie. Ze względu na swój krzepki charakter cieszą się obfitymi zbiorami w lokalnych ogrodach działkowych. Wczesne śliwki dojrzewają od połowy lipca. Po pierwszych przymrozkach słodkie śliwki stanowią wspaniałą bazę do domowego przecieru.
Wskazówki i wskazówki
Oba owoce zachowują trwałość maksymalnie przez tydzień po zbiorze. W stanie zamrożonym zachowują trwałość do 12 miesięcy.
