Drzewa nerkowca należą do drzew o najbardziej niezwykłych owocach. Składają się z jabłka nerkowca, które jest fałszywym owocem, oraz orzechów nerkowca, zwanych także „wszymi słoniowymi”. Zbiór trwał kilka miesięcy.
Kiedy i jak zbiera się orzechy nerkowca?
Zbiór ziaren nerkowca odbywa się głównie od stycznia do maja. Owoce zbiera się z ziemi, gdy dojrzeją. Następnie jądra są wyciągane, suszone i prażone, zanim nadadzą się do spożycia i wywozu.
Tak wiele owoców rośnie na drzewie nerkowca
Nerkowce wydają pierwsze owoce trzy lata po siewie. Drzewo osiąga pełną dojrzałość w wieku od ośmiu do dziesięciu lat. W takim razie zbiory kilkuset kilogramów owoców nie są niczym niezwykłym.
W dobrych latach z jednego hektara ziemi porośniętej drzewami nerkowca można zebrać 9 000 kilogramów jabłek i jąder nerkowca.
Drzewa nerkowca owocują do 30. roku życia. Potem nie dają już owoców. Największe drzewo nerkowca na świecie jest wyjątkiem. Wciąż owocuje, bo ukształtowało wielu biegaczy.
Zbiór orzechów nerkowca
Drzewa nerkowca uprawiane są głównie w Brazylii, Indiach, Tajlandii i niektórych krajach Afryki. Główny sezon zbiorów nerkowców trwa od stycznia do maja.
Owoce są zbierane, gdy spadają na ziemię. Tylko wtedy ziarna są naprawdę dojrzałe. Na dużych plantacjach pod drzewami umieszcza się duże sieci w celu zbierania plonów.
Owoców nerkowca nie należy pozostawiać na ziemi zbyt długo, ponieważ miąższ szybko gnije i nasiona stają się bezużyteczne.
Jak przetwarzane są orzechy nerkowca
- Wyłącz rdzenie
- Suszenie
- Pieczenie
- Usuń skórę
Po zebraniu nasiona są usuwane z owocu silnym ruchem skręcającym. Jabłka z nerkowców przetwarzane są na dżem, oliwę, a nawet wino.
Następnie nasiona umieszcza się na słońcu, aby wyschły. Są całkowicie suche, gdy po potrząśnięciu nimi słychać szelest.
Do spożycia nadają się wyłącznie prażone orzechy nerkowca
Sprzedaje się wyłącznie suszone i prażone ziarna, a także eksportuje je do Niemiec.
Nieprażone, nasiona są lekko trujące i nie nadają się do spożycia.
Osoby z nietolerancją histaminy powinny zachować ostrożność podczas spożywania orzechów nerkowca. Zawierają dużo histaminy, która może powodować poważne objawy u osób dotkniętych chorobą.
Wskazówki i wskazówki
Łupiny owoców nerkowca są również trujące. Zawierają cenny olej, który zbiera się w specjalnych wirówkach. Oliwę można również wydobyć z pestek poprzez tłoczenie, co jest nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.
