Gruszki stołowe, gruszki cydrowe, gruszki do gotowania - gruszki letnie, gruszki jesienne, gruszki zimowe - rodzajów gruszy jest tak wiele, że wybór jednej do własnego ogrodu nie jest łatwy. Mały przewodnik dla ogrodnika hobbystycznego.
Jakie są rodzaje gruszek i do czego się je wykorzystuje?
Istnieją różne rodzaje gruszek, takie jak gruszki stołowe, kuchenne, cydrowe, letnie, wczesnej jesieni, jesienne i zimowe, które różnią się czasem dojrzewania, przeznaczeniem i smakiem. Zaleca się sadzenie kilku odmian w celu nawożenia i wydłużenia okresu zbiorów.
Różne czasy dojrzewania i zastosowania
Jeśli myślałeś, że gruszki to gruszki, pozwól nam udowodnić, że się mylisz. Gruszki występują w wielu odmianach. Każdy ma swoją własną lokalizację i potrzeby w zakresie opieki.
Niektóre odmiany gruszek dojrzewają wcześnie, inne dojrzewają dopiero późną jesienią. Dlatego też gatunki gruszy dzielą się na gruszki letnie, jesienne, późnojesienne i zimowe.
Wczesne gruszki najlepiej smakują świeże, prosto z drzewa i nie można ich długo przechowywać. Gotowane gruszki natomiast idealnie nadają się do konserwowania lub do dań z gruszkami. Gruszki późną jesienią i zimą to najlepsze odmiany na zimę. Można je przechowywać przez kilka miesięcy.
gruszki stołowe
Gruszki stołowe to wszystkie rodzaje gruszek, które nadają się do spożycia na surowo. Gruszki te są zazwyczaj dość duże i gładkie, mają typowy kształt gruszki. W zależności od bazy aromat może być słaby lub mocny. Gruszki stołowe smakują głównie słodko, ale są też odmiany kwaśne.
Gotowanie gruszek
Gotowanie gruszek, jak sama nazwa wskazuje, są niejadalne na surowo. Należy je ugotować, aby stały się miękkie. Aromat rozwija się dopiero po podgrzaniu. Gotowanie gruszek jest idealne, jeśli chcesz zrobić z gruszek kompot lub zakonserwować je w słoikach. Jest wiele gruszek do gotowania, szczególnie wśród starych odmian gruszek.
Większość gruszek
Większość gruszek często uprawia się w sadach. Owoce są zwykle dość małe i mogą wyglądać na nieco pomarszczone. Gruszki cydrowe nie smakują dobrze na surowo. Najchętniej wykorzystuje się je do produkcji cydru gruszkowego. Gruszki cydrowe hoduje się również na dużych obszarach do produkcji wina. Uprawa ma sens tylko na dużą skalę. Gruszki cydrowe rzadko sadzi się w ogrodach przydomowych.
Letnie gruszki
W lipcu dojrzewają pierwsze letnie gruszki. Jednak większość odmian gruszek letnich zbiera się w sierpniu i wrześniu. Należy je natychmiast zużyć, ponieważ ich przechowywanie nie przyniesie im korzyści. Nie nadają się również do konserwowania.
Do najbardziej znanych gruszek letnich należą:
- Kolorowa gruszka lipcowa – owoce w żółto-czerwone paski, bardzo słodkie
- Yellow Williams Christ – złotożółty, nakrapiane owoce, bardzo słodki
- Red Williams Christ – owoce żółtawe do ciemnoczerwonych, słodkie
- Wczesne z Trévoux – owoce w czerwone kropki, bardzo soczyste
Wczesnojesienne gruszki
Gruszki można zbierać wczesną jesienią od września do października. Zwykle nie są tak słodkie jak letnie gruszki. Smak jest często bardzo aromatyczny. Tego typu gruszki przechowują się nieco lepiej niż gruszki letnie.
Dobrze znane gruszki wczesnojesienne
- Gute Luise – owoce żółtozielone do brązowo-czerwonych, słodko-kwaśne
- Good Grey – szarobrązowe owoce, słodkie i soczyste
- Gruszka maślana Gellerta - owoce żółtobrązowe, soczyste
- Gruszka Double Philips – owoce żółte do lekko czerwonawych, słodkie, soczyste
Jesienne gruszki
Dojrzewają od października do grudnia, w zależności od warunków pogodowych. Jednak w niesprzyjających lokalizacjach owoce nie zawsze dojrzewają. Dlatego jesienne gruszki należy sadzić wyłącznie w bardzo chronionych miejscach, najlepiej przed ścianami domów.
Dobrze znane jesienne gruszki
- Gruszka klubowa dechants – owoce pomarańczowo-czerwone do brązowawych, słodko-kwaśne
- Pyszne z Charneux – bladoczerwone owoce, bardzo soczyste, idealne do konserwowania gruszek
- Konferencja – jasnozielone owoce, soczyste, słodkie, aromatyczne
- Alexander Lucas – żółte owoce, słodkie, soczyste
Gruszki zimowe
Gruszki zimowe są gotowe do zbioru dopiero w grudniu. Często trzeba czekać do stycznia, zanim będzie można je zebrać. Dlatego gruszki ozime nie nadają się na niekorzystne stanowiska, gdzie występują wczesne przymrozki. Nie dojrzewają na czas i zamarzają na drzewie. Wyjątkiem jest gruszka pastorska, którą można zbierać od września do stycznia, jeśli warunki są sprzyjające.
Dobrze znane gruszki zimowe
- Gruszka Pastorska – zielone owoce, słodko-kwaśna, soczysta
- Hrabina Paryża – owoce zielonkawo-żółte, delikatnie aromatyczne, słodkie
- Pstrąg ozimy Nordhäuser – owoce od żółtych do jasnoczerwonych, soczyste, słodkie, bardzo ostre
- Głowa dużego kota - zielono-czerwone owoce, jadalne tylko po ugotowaniu
Co roku nowe odmiany gruszek
Niemal co roku na rynku pojawiają się nowe odmiany gruszek. Warto zapytać w szkółce drzewek. Nowe odmiany są często odporne na mączniaka i odporne na szkodniki.
Zachowanie starych odmian gruszy
Niestety, stare odmiany gruszy odchodzą w coraz większym stopniu w zapomnienie. Wyjątkiem jest Ulubiona Clappa, odmiana nadal powszechnie spotykana w dzisiejszych ogrodach.
Niektórzy ogrodnicy hobbystyczni starają się zachować stare gatunki. Poprzez szczepienie i rozmnażanie dbają o to, aby stare odmiany gruszek nie zniknęły całkowicie z ogrodów.
Jeśli interesują Cię stare odmiany gruszy, warto odwiedzić alternatywne szkółki drzew lub kolonię ogródków działkowych w mieście. Nadal często uprawia się tam stare odmiany. Większość ogrodników hobbystycznych chętnie wycina sadzonki starych gruszy i pomaga w rozmnażaniu prawie zapomnianych odmian gruszy.
Wskazówki i wskazówki
Posadź w ogrodzie kilka rodzajów gruszek. Ponieważ grusze nie są samozapylające, do zapylania potrzebują innego drzewa. Jeśli uprawiasz gruszki o różnym czasie zbiorów, możesz stale zbierać świeże gruszki od lata do jesieni.
