Mrożenie warzyw to popularny sposób na uzupełnienie zapasów lub przedłużenie ich przydatności do spożycia. Dobra jest do tego również kapusta pekińska. Pokażemy Ci, jak najlepiej zamrażać kapustę pekińską i o czym należy pamiętać.
Czy kapusta pekińska nadaje się do mrożenia?
Kapusta pekińska, podobnie jak wiele warzyw,bardzo nadaje się do zamrażania. Zwłaszcza gdy duże ilości kapusty pekińskiej wymagają przechowywania przez dłuższy okres czasu, najlepszym rozwiązaniem jest zamrożenie, które jest lepsze niż przechowywanie surowego warzywa.
Jak przygotować kapustę pekińską do mrożenia?
Po przecięciu główki kapusty na pół i usunięciu małej łodygi, kapustę pekińską dokładniemyjew celu usunięcia resztek ziemi. Następnie warzywa kroi się nakawałki wielkości kęsa. Następnie kapustę pekińską blanszuje się w garnku z wrzącą wodą przez około dwie minuty, a następnie hartuje w misce z lodowatą wodą. Pozostałą wodę należy po odsączeniu wytrzeć świeżą ściereczką, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu podczas zamarzania.
Jak pakowana jest kapusta pekińska do zamrażania?
Do pakowania blanszowanej kapusty pekińskiej można użyć specjalnego plastikupuszki nadające się do zamrażania, które służą również do zamrażania innych warzyw, mięsa itp. Ważne jest, aby upewnić się, że zamrożona żywność jest zapakowana w hermetyczny pojemnik, aby uniknąć możliwego rozprzestrzeniania się bakterii.
Alternatywą dla puszek mogą być również użyteworki do zamrażania. Aby uszczelnić je hermetycznie, najlepiej zastosować zgrzewarkę próżniową. Kapustę pekińską najlepiej zamrozićw porcjach według potrzeby.
Jak długo można przechowywać mrożoną kapustę pekińską?
W temperaturze zamrażarki wynoszącej zwykle -18°C kapustę pekińską można zamrozićdo sześciu miesięcy. W tym czasie nie ma potrzeby obawiać się utraty jakości.
Czy można zamrozić surową kapustę pekińską?
Jako alternatywa dla blanszowanej kapusty pekińskiejWarzywo można również zamrozić na surowo Nie polecamy jednak tej opcji, gdyż kapusta pekińska traci część swojego aromatycznego smaku. Ponieważ surowa mrożona kapusta pekińska, podobnie jak warzywa blanszowane, po rozmrożeniu nie jest już tak chrupiąca jak świeże produkty, nie nadaje się już do spożycia na surowo, ale zawsze powinna być używana do dań na ciepło.
Jak najlepiej rozmrażać mrożoną kapustę pekińską?
Do rozmrażania zaleca siędelikatnąprocedurę: Zamrożoną kapustę pekińską najlepiej rozmrozić - jak wszystkie warzywa -wstawić na noc do lodówki włączone. Podczas rozmrażania w temperaturze pokojowej w wodzie z rozmrażania mogą szybko powstać szkodliwe bakterie. Zamiast rozmrażać zamrożoną kapustę pekińską, możesz dodać ją bezpośrednio do garnka lub patelni podczas gotowania.
Wskazówka
Witaminy i składniki odżywcze zostają zachowane
Jeśli kapusta pekińska jest przechowywana w lodówce lub w chłodnej piwnicy, jej cenne składniki ulegają stopniowemu rozkładowi. Jednak po zamrożeniu zachowują się najlepiej, jak to możliwe. Ważne jest jednak, aby zawsze zamrażać warzywa tak świeże, jak to możliwe.
