Kapusta włoska dostępna jest w sklepach niemal przez cały rok. Liście ciemnozielonych główek nie są tak twarde jak kapusty białej czy czerwonej i mają delikatniejszy aromat. To sprawia, że kapusta włoska ma wiele talentów: idealnie nadaje się do dodatków i gulaszy, świetnie smakuje jako gołąbki i wzbogaca koktajle dzięki wysokiej zawartości witamin.
Jak prawidłowo myć kapustę włoską?
Aby dokładnie umyć kapustę włoską, należy najpierw usunąć łodygę, pociąć liście, a następnie opłukać je w zimnej wodzie. Jeśli masz robaki, wykąp się w słonej wodzie, a następnie weź dokładny prysznic pod bieżącą wodą.
Czyszczenie kapusty włoskiej
Przed myciem musisz oczyścić kapustę włoską:
- Odetnij zewnętrzne liście blisko łodygi.
- Przekrój kapustę na pół i na ćwiartki za pomocą dużego, ostrego noża. Aby to zrobić, połóż głowę na antypoślizgowej desce.
- Wytnij twardą łodygę w kształcie klina.
- Potnij liście w szersze lub wąskie paski, w zależności od przeznaczenia.
Umyj kapustę włoską
Ze względu na strukturę liści, zwykle gromadzą się tutaj ziarna piasku i drobni lokatorzy. Dlatego ważne jest, aby bardzo dokładnie umyć kapustę włoską przed spożyciem:
- Nastaw zimną wodę do zlewu.
- Włóż wycięte liście i przesuń wszystko rękami.
- Wyjmij i umieść na sicie.
- Powtarzaj proces, aż na warzywach nie będzie już pozostałości ziemi.
Jeśli w kapuście włoskiej ukrywają się robaki, umyj ją w zimnej, słonej wodzie:
- Napełnij zlew wodą i dodaj jedną lub dwie łyżeczki soli.
- Wymieszaj rękami, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
- Włóż kapustę włoską i pozostaw ją w słonej wodzie na pięć do dziesięciu minut.
- Wyjmij kapustę włoską rękoma i umieść ją na sicie.
- Odlej wodę i dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
Wskazówka
Dzięki Bogu, minęły już czasy, gdy w całym domu można było poczuć zapach kapusty. Po prostu dodaj kilka kropli octu do wody z gotowania, to zwiąże zapach.
