Szałwia to popularna przyprawa, która nadaje charakterystyczny akcent, zwłaszcza potrawom śródziemnomorskim. Zioło przetworzone na masło szałwiowe można wspaniale zamrozić i zawsze mieć pod ręką potrzebną ilość, idealnie porcjowaną.
Jak zamrozić masło szałwiowe i jak długo to trwa?
Masło szałwiowe można łatwo zamrozić, porcjując je w folii aluminiowej, tackach na kostki lodu lub w małych porcjach. Zamrożone masło szałwiowe można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.
Przygotuj masło szałwiowe
Składniki:
- 1 garść liści szałwii
- 250 g masła
- 1 mały ząbek czosnku
- Pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
- Umyj szałwię i odwiruj.
- Posiekaj drobno.
- Rozpuść masło w rondlu.
- Dodaj szałwię i dopraw solą i pieprzem.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj.
- Podgrzej masło, aż zacznie się rumienić.
- Wyciągnij masło szałwiowe z talerza i poczekaj, aż lekko ostygnie.
- Podgrzewaj na najniższym poziomie przez kolejne pięć do dziesięciu minut, aby aromat szałwii dobrze przeniknął do masła.
W tym przepisie możesz także użyć wegańskich zamienników masła. Należy jednak zwrócić uwagę, aby tłuszcz do smarowania zastosowany w opakowaniu był stosunkowo twardy, w przeciwnym razie masło szałwiowe nie stwardnieje.
Zamroź masło szałwiowe
Gdy masło ziołowe osiągnie odpowiednią konsystencję, można je porcjować. Są na to różne możliwości:
- Jeśli potrzebujesz większej ilości, np. na grilla, połóż masło na folii aluminiowej i uformuj bułkę. Dobrze skręć końce, oznacz je etykietą i włóż do zamrażarki.
- Rozłóż porcjami masło szałwiowe w przegródkach kostkarki do lodu. Po stwardnieniu poprzez zamrożenie masło szałwiowe można wyjąć w pojedynczych porcjach.
Jeśli potrzebujesz głównie kilku kropli masła szałwiowego, które chcesz dodać na przykład do steku, wykonaj następujące czynności:
- Poczekaj, aż masło szałwiowe będzie stosunkowo stałe.
- Za pomocą łyżeczki uformuj małe grudki.
- Umieść je w płytkim pojemniku do zamrażarki, zachowując między nimi odstęp.
- Zamarzanie.
Mrożone masło szałwiowe można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.
Wskazówka
Jeśli nie chcesz przerobić całej szałwii na masło, możesz wrzucać posiekane liście porcjami do przegródek kostkarki do lodu. Dodaj trochę wody lub oleju i zamroź szałwię. Możesz dodać zamrożone kostki bezpośrednio do potrawy.
