Z Quine można przygotować pyszny kompot, którego niepowtarzalny aromat doskonale komponuje się z deserami i lodami. Kompot z pigwy można oczywiście podać także jako samodzielny deser. Pokażemy Ci, jak łatwo jest zrobić ten przysmak.
Jak zrobić kompot z pigwy?
Aby zrobić kompot z pigwy, wysterylizuj słoiki i napełnij je oczyszczonymi, pokrojonymi w plasterki pigwą. Zalać je gorącym syropem cukrowo-wodnym i zakręcić słoiki. Obudź je w puszce lub piekarniku na 30 minut w temperaturze 90 stopni Celsjusza.
Akcesoria, których potrzebujesz
Lista niezbędnych przyborów do konserwacji nie jest długa. Oprócz słoików z zakręcanymi pokrywkami lub klasycznych słoików murowanych ze szklanymi pokrywkami, gumowymi pierścieniami i metalowymi klipsami, wystarczy automatyczna konserwacja lub piekarnik.
Przygotowywanie kompotu z pigwy
Składniki na 5 szklanek po 500 ml każda
- 2, 5 kg pigwy
- 1 l wody
- 550 g cukru
- Sok z 1 – 2 cytryn
Przygotowanie
- Sterylizuj słoiki, pokrywki i pierścienie konserwacyjne we wrzącej wodzie przez 10 minut. Odcedź i odłóż na bok.
- Umyj pigwy i zetrzyj futerko.
- Wlej wodę do miski i dodaj trochę soku z cytryny.
- Obierz pigwy, pokrój je na ćwiartki i wytnij rdzeń.
- Pokrój w ćwiartki i włóż do wody z cytryną. Zapobiegnie to brązowieniu owoców.
- W dużym garnku zagotuj wodę.
- Dodaj kawałki pigwy i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
- Wyjąć z płynu łyżką cedzakową i opłukać w lodowatej wodzie.
- Zagotuj 1 litr wody z cukrem, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
- Włóż pigwy do szklanek i zalej je gorącym syropem. Na górze musi pozostać krawędź o szerokości dwóch centymetrów.
- Zamknij słoiki.
Gotowanie kompotu z pigwy
- Umieść żywność do ugotowania na ruszcie pojemnika na konserwy.
- Wlej wodę, trzy czwarte pojemników musi znajdować się w płynie.
- Moczyć w temperaturze 90 stopni przez 30 minut.
- Wyjmij szczypcami, ostudź i sprawdź, czy we wszystkich szklankach utworzyła się próżnia.
- Przechowuj kompot z pigwy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wkładanie do piekarnika
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włączając grzałkę górną i dolną.
- Umieść szklanki na misce ociekowej i wlej dwa centymetry wody.
- Włóż na najniższą szynę.
- Gdy tylko w naczyniach pojawią się bąbelki, wyłącz je.
- Pozostaw kompot z pigwy w piekarniku na kolejne 30 minut.
- Wyjmij, pozostaw do ostygnięcia i sprawdź, czy wszystkie pokrywki są dobrze dokręcone.
Wskazówka
Słoiki Ball Mason lub Leifheit, które stają się tu coraz bardziej powszechne, są bardzo praktyczne do przechowywania. Składają się one z metalowego krążka z gumową uszczelką, który jest umieszczany na pojemniku. Następnie żywność jest zamykana za pomocą pierścienia śrubowego. Po otwarciu system ten ułatwia sprawdzenie, czy w szkle nadal panuje próżnia.
