Istnieją odmiany boćwiny o żółtych i czerwonych łodygach, które naprawdę przyciągają wzrok w grządce ogrodowej. Warzywa liściaste są bardzo popularne ze względu na swój skład. Ale mało który ogrodnik hobbysta wie o tym, że używano także korzeni.
Czy można jeść korzenie boćwiny?
Korzenie boćwiny są teoretycznie jadalne, nie zawierają toksycznych składników i mają słodki smak. Jednakże są rzadko spożywane, ponieważ są bardzo zdrewniałe i włókniste, nawet po długim czasie gotowania.
Używanie roota
Korzenie boćwiny były używane w przeszłości, ponieważ zawierają dużo cukru. Aby uzyskać słodką substancję, ludzie gotowali rzepę w wodzie. Z biegiem czasu roślinę tę zastąpiono burakiem pastewnym, zwanym także korzeniem magla lub boćwiną.
Jadalność
Bulwy korzeniowe, które swoim gatunkiem przypominają buraki, teoretycznie są jadalne. Nie zawierają żadnych toksycznych składników i mają słodki smak z lekko gorzką i łagodną nutą. Niemniej jednak boćwina jest uprawiana wyłącznie jako warzywo liściaste, ponieważ buraki są bardzo zdrewniałe i nie tracą swojej włóknistej konsystencji w wyniku dłuższego czasu gotowania.
Jak sadzić boćwinę
Chard jest łatwy w uprawie. Jeśli weźmiesz pod uwagę potrzeby uprawy, po dziesięciu do dwunastu tygodniach odwdzięczy się ona obfitymi zbiorami. Jako średnio zjadacz warzywo wymaga niewielkiej opieki. Idealnymi partnerami do sadzenia w uprawach mieszanych są groszek lub krzew i bób.
Wymagania dotyczące lokalizacji i gleby
Beta vulgaris subsp. vulgaris jest warzywem liściastym, którego masa liści wymaga odpowiedniego zaopatrzenia w wodę. Głębokie, bogate w próchnicę gleby, zapewniające zrównoważone zaopatrzenie w składniki odżywcze, stanowią idealną podstawę wzrostu. Przed sadzeniem zaleca się dobrze spulchnić podłoże i wzbogacić je kompostem (43,00 € na Amazon). Jeśli chodzi o warunki oświetleniowe, burak preferuje słoneczne warunki. W półcieniu roślina słabo rośnie.
Siew
Od połowy kwietnia nasiona wysiewa się bezpośrednio na zewnątrz na głębokość dwóch centymetrów. Jeśli wysiewasz wcześniej, musisz zabezpieczyć grządkę przed zimnem przykryciem z polaru. Boćwina wysiewana jest w rzędach i wymaga zachowania odległości 30 centymetrów, natomiast w przypadku boćwiny łodygowej należy zachować co najmniej 40 centymetrów odległości między roślinami. Jeśli młode rośliny są zbyt blisko, usuń słabe okazy.
Żniwa
W zależności od wybranego terminu siewu, zbiór rozpoczyna się w czerwcu. Aby to zrobić, pracuj od zewnątrz do środka i odetnij lub odłam ogonki u nasady. Od łodygi powinno pozostać około pięciu centymetrów, ponieważ w ten sposób chronisz serce, a boćwina może dalej rosnąć. Młode liście o wielkości dziesięciu centymetrów mają łagodny smak i delikatną konsystencję. Im starsze stają się liście, tym mocniejsza jest tkanka liścia.
Instrukcje dotyczące przechowywania:
- świeże liście zawinięte w wilgotną ściereczkę można przechowywać w lodówce przez dwa dni
- kompletna roślina boćwina trwa dłużej
- umyte plony nadają się do zamrożenia
Wskazówka
Duże liście można stosować jak kapustę włoską. Wrapy boćwinowe smakują wyśmienicie z kremowym nadzieniem grzybowym.
