Miód jest wytwarzany przez pszczoły jako pokarm dla ich własnego potomstwa. Produkują płynne złoto z nektaru kwiatowego, spadzi lub soków roślinnych, wzbogacając je własnymi sokami organizmu. Kiedy miód fermentuje, zawartość wody jest zbyt wysoka i psuje się. Zamrażanie to dobra metoda konserwacji cennej żywności.
Jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać miód?
Miód można zamrozić w oryginalnym, nieuszczelnionym słoiku oraz w zamykanej torebce do zamrażania. Dzięki temu może trwać przez czas nieokreślony bez fermentacji i utraty swoich właściwości odżywczych. Aby rozmrozić, po prostu podgrzej w ciepłej łaźni wodnej lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.
Co się stanie, gdy miód zostanie zamrożony?
- Niskie temperatury zapobiegają krystalizacji, a rozmrożony miód jest jeszcze bardziej kremowy.
- Miód o dużej zawartości wody nie może fermentować.
- Po wyjęciu z zamrażarki miód jest bardziej lepki, ale nadal można go wyjąć i rozsmarować.
- Zamrożenie nie ma wpływu na właściwości odżywcze i antybakteryjne żywności.
Jak zamrozić miód?
- Miód zostaw w słoiku, który powinien być oryginalnie zamknięty.
- Zapobiega to przedostawaniu się wilgoci do słoika z miodem. Woda, która dostanie się do słoika z miodem podczas przechowywania w zamrażarce, po rozmrożeniu doprowadzi do fermentacji.
- Ponieważ miód bardzo szybko wchłania zapachy innych produktów spożywczych, umieść pojemnik w zamykanej torebce do zamrażania.
- Umieść słoik pionowo w zamrażarce. Ponieważ miód zawiera mało wody, prawie nie rozszerza się podczas zimnego snu. Dlatego jest mało prawdopodobne, że statek pęknie.
- Upewnij się, że zamrożony miód nie jest narażony na duże wahania temperatur. Przechowuj go w zamrażarce, najlepiej z tyłu szuflady, najniżej w zamrażarce.
Mrożony miód można przechowywać przez czas nieokreślony. Ta metoda konserwowania jest zatem odpowiednia dla gospodarstw domowych, które zużywają bardzo mało miodu. Wlać żywność porcjami do ściśle przylegających słoików i zamrozić.
Nawet jeśli chcesz zachować dużą ilość miodu, możesz bezpiecznie przechowywać go w zamrażarce.
Jak ponownie rozmraża się miód?
- Umieść słoik z miodem w garnku z ciepłą wodą.
- Włącz piec na średni ogień.
- Otwórz słoik i mieszaj, aż miód się rozpłynie.
Wskazówka
Miód możesz także rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj na wysokich obrotach przez 30 sekund, dobrze wymieszaj i włóż pojemnik z powrotem do urządzenia na 30 sekund.
