Świeże ziemniaki można kupić przez cały rok: od listopada do maja można kupić lokalne zapasy. Importowane, bardzo delikatne młode ziemniaki dostępne są już w marcu, a produkty z chowu na wolnym wybiegu z własnych gruntów najpóźniej w czerwcu. Dlatego trudno wyobrazić sobie nasze menu bez pysznych bulw, zwłaszcza, że mają one niezwykle wszechstronne zastosowanie w kuchni.
Jakie przepisy na ziemniaki są łatwe w przygotowaniu?
Z prostych i pysznych przepisów na ziemniaki polecamy kanapki ziemniaczane z goudą i salami oraz ziemniaki wachlarzowe z wegańskim dipem jogurtowym. Obydwa dania wykorzystują proste składniki i etapy przygotowania, a ponadto można je w dużym stopniu dostosować do własnych potrzeb.
Kanapka ziemniaczana
To szybkie danie doskonale komponuje się z chrupiącą sałatką. To świetny sposób na wykorzystanie resztek, jeśli dzień wcześniej zostały Ci ziemniaki z dania.
Składniki na 3 kanapki
- 3 obrane i ugotowane ziemniaki
- 50 g bułki tartej
- 30 g drobno startego parmezanu
- 2 jajka i jedno żółtko
- 6 plasterków średniowiecznej goudy
- 6 plasterków pikantnego salami
- masło klarowane
Przygotowanie
- Przekrój ziemniaki wzdłuż na pół.
- Przygotuj proces panierowania: W misce wymieszaj bułkę tartą z parmezanem, a w drugiej ubij jajka.
- Najpierw przeciągnij plasterki ziemniaków przez jajka, a następnie przez mieszankę parmezanu i bułki tartej.
- Smażyć panierowane plastry ziemniaków na maśle klarowanym z obu stron, aż będą chrupiące.
- Na każdej kanapce ułóż plaster ziemniaka z goudą i salami.
- Połóż na wierzchu plasterek ziemniaka.
- Włóż kanapki do naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
Wentylowane ziemniaki z wegańskim dipem jogurtowym
Te pokrojone w plasterki ziemniaki nie tylko ładnie wyglądają, ale także niesamowicie dobrze smakują. Chrupiące jak frytki, dostarczasz bardzo mało kalorii na swój talerz.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg woskowych ziemniaków
- 2 łyżeczki soli
- Oliwa z oliwek
Zanurzanie:
- 400 ml jogurtu sojowego lub kokosowego
- 4 ząbki czosnku
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu
- Trochę mielonego chili lub świeżych ziół do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.
- Obierz ziemniaki.
- Aby wykonać cięcie wachlarzowe, włóż szaszłyk do szaszłyka w dolną część ziemniaka i równomiernie pokrój bulwę ostrym nożem. Zapobiegnie to całkowitemu przecięciu ziemniaka.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą, solą i pieprzem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, aż ziemniaki będą ugotowane. Plasterki powinny łatwo się od siebie oddzielać i być złotobrązowe.
- W tym czasie wymieszaj jogurt z przepuszczonym przez prasę czosnkiem i przyprawami.
Wskazówka
Pamiętaj, aby wyciąć wszelkie zielone plamy na ziemniakach, ponieważ zawierają one dużo niezdrowej neurotoksyny, solaniny. Zawartość zwiększa się w przypadku ziemniaków przechowywanych przez dłuższy czas. Jeśli chcesz zjeść skórkę, powinieneś użyć możliwie najświeższych bulw.
