Maliny to słodkie, szczególnie smaczne jagody. Dojrzewają późną wiosną i mogą wydawać nowe owoce aż do jesieni. Najlepiej smakują prosto z krzaka, ale można je też zamrozić w całości i później odcedzić.
Jak odcedzić maliny?
Odcedzenie malin jest łatwe – wystarczy je umyć, zmiksować na puree i przesiać przez sito o drobnych oczkach. Powstały sos malinowy można wykorzystać na surowo lub po ugotowaniu, np. B. jako polewa deserowa lub w dżemach.
Maliny się zdarzają
Użyj mrożonych lub świeżo zebranych malin.
- Ostrożnie zbierz maliny z krzaka i natychmiast usuń wszystkie uszkodzone lub papkowate jagody. Zamrożone jagody zostały już zebrane i wymagają jedynie rozmrożenia.
- Ostrożnie umyj świeże maliny pod bieżącą wodą. Aby to zrobić, włóż jagody na sito i opłucz je.
- Pozwól jagodom chwilę odcieknąć.
- Teraz włóż jagody do wysokiego naczynia do miksowania i posiekaj je na kremowe puree.
- Możesz w tym momencie dodać trochę soku z cytryny i cukru pudru, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Zrób to samo z rozmrożonymi jagodami.
- Puree nadal zawiera małe pestki malin. Jeśli potrzebujesz bardzo delikatnego sosu, przelej puree przez sito o bardzo drobnych oczkach.
- Wymieszaj łyżką i lekko dociśnij. W ten sposób sos malinowy dostaje się do miski, pestki zostają na sicie.
Sos malinowy, który otrzymacie, jest jeszcze surowy. Jeśli chcesz zagotować sos przed użyciem, możesz zagotować puree malinowe w rondlu przez trzy minuty, a następnie odcedzić.
Używanie puree z malin
Sos malinowy jest zwieńczeniem wielu deserów. Dobrze komponuje się z większością rodzajów lodów, z budyniem waniliowym lub w naczyniu z twarogu. Słodkie kluski drożdżowe stają się wyjątkową ucztą, podawane z sosem z puree malinowego. Chleb twarogowy lub serek na śniadanie zyskuje wyjątkowy smak z łyżką sosu malinowego.
Nawet jeśli chcesz zrobić dżem malinowy, użyj puree z malin. Dzięki temu dżem łatwo się smaruje. Możesz nawet użyć nasion, które pozostaną na sicie podczas odcedzania. Osusz nasiona, wymieszaj z solą i całość zmiel na owocowo-słony proszek przyprawowy, który szczególnie sałatkom nada zupełnie nowego aromatu.
