Piwy to jedna z najstarszych roślin owocowych w naszych regionach. Wzmianki o nich pisano już w VIII wieku. Hildegarda von Bingen, słynna średniowieczna uzdrowicielka i mistyczka, wielokrotnie w swoich pismach podkreśla pozytywne aspekty i lecznicze działanie pigwy. Pigwa jabłkowa przeżywa obecnie swój renesans. Ale które odmiany są szczególnie smaczne?
Które odmiany pigwy jabłkowej są szczególnie smaczne?
Popularne odmiany pigwy jabłkowej to Konstantynopol, pigwa olbrzymia Leskovac, pigwa jabłkowa Cydonia i pigwa jabłkowa Champion. Charakteryzują się twardym, aromatycznym miąższem, owocami o różnej wielkości i kształcie oraz odpornością na mróz.
Jak rozpoznać pigwę jabłkową?
Ta pigwa ma zaokrąglony, zwykle mocno pomarszczony kształt. Miąższ jest raczej twardy i suchy, ale bardziej aromatyczny niż u odmian pigwy gruszkowej.
Najpopularniejsze odmiany
- Konstantinopler: Bardzo stara odmiana pigwy, która prawdopodobnie pochodzi z regionu Kaukazu i jest uprawiana w Niemczech od wieków. Rośnie średnio silnie i pionowo. Korona słabo rozgałęziona jest szeroka i rozłożysta, co korzystnie wpływa na dojrzewanie owoców. Miąższ jest koloru białego do żółtawego.
- Pigwa olbrzymia z Leskovaca: Ta odmiana wydaje szczególnie duże owoce. Złocistożółta skorupa pokryta jest bardzo drobnym meszkiem. Aromatyczny, biały miąższ zachowuje swój piękny kolor nawet po ugotowaniu. Ta pigwa jabłkowa jest wyjątkowo odporna na mróz. Drzewo rośnie pionowo i należy je regularnie przycinać. Pigwa olbrzymia Leskovac rodzi nieco wcześniej niż inne odmiany, jej owoce dojrzewają już w połowie października.
- Pigwa jabłkowa Cydonia: Rodzi średnie i duże owoce, które ze względu na swój nieregularny kształt wyglądają bardzo interesująco. Chociaż jest to pigwa jabłkowa, czasami wizualnie przypominają pigwę gruszkową. Mają ciężkie filcowanie. Miąższ jest żółtawo-biały, a po ugotowaniu smakuje wyjątkowo aromatycznie i lekko kwaśnie.
- Champion Apple Quince: Odmiana ta została wyhodowana w Nowym Jorku około 1875 roku. Choć jest to pigwa jabłkowa o typowo jędrnym miąższu, owoce mają kształt gruszki. Skorupa jest cienka i tylko lekko filcowana. Aromat jest bardzo delikatny i wykwintny.
Kulinarna rozkosz
Wyjątkowo twardy miąższ pigwy jabłkowej nie nadaje się do spożycia na surowo. Dopiero po ugotowaniu i przetworzeniu na galaretkę, sok, puree lub alkohol rozwija się niepowtarzalny aromat.
Wskazówka
Nawet jeśli nie chcesz używać owoców, pigwy stanowią pachnącą dekorację ogrodu. Ponieważ są bardzo wytrzymałe i wymagają niewielkiej pielęgnacji, są idealne dla każdego, kto ceni atrakcyjne drzewa ogrodowe, które wymagają niewielkiej konserwacji.
