W tym kraju w ciągu ostatnich dziesięciu lat imbir stał się bazą herbaty lub przyprawą. Oprócz dostępnych na rynku cebul imbirowych istnieje wiele innych odmian roślin, które również należą do rodziny imbirów.
Jakie są rodzaje imbiru?
Gatunki imbiru obejmują ponad 1200 odmian z podrodziny Zingiberoideae, takich jak Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra i Curcuma, które są wykorzystywane jako rośliny herbaciane, przyprawowe i ozdobne. Dobrze znane odmiany to Alpinia galanga (imbir tajski) i Boesenbergia rotundia (imbir chiński).
Podstawowe właściwości imbiru
Różne rodzaje imbiru to prawie zawsze rośliny zielne, których najważniejsza część leży pod powierzchnią ziemi w celu zbioru. Imbir, który na naszych szerokościach geograficznych można uprawiać wyłącznie sezonowo, magazynuje swoje rezerwy energii w soczystej bulwie, aby po zimowym spoczynku mógł ponownie wykiełkować. Ponieważ wszystkie rodzaje imbiru bez wyjątku pochodzą z tropikalnych szerokości geograficznych, uprawa imbiru jest możliwa wyłącznie w doniczkach lub pod szkłem.
Rodzaj herbaty używanej do celów herbacianych i przyprawowych
Dostępne w handlu bulwy imbiru są zwykle podziemnymi składnikami roślin z podrodziny Zingiberoideae. To z kolei obejmuje ponad 1200 różnych odmian, w tym:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Kurkuma
- Cautleya
- między innymi
Rozmnażanie z bulw
Rośliny imbiru z podrodziny Zingiberoideae na ogół nie rozmnażają się z nasion. Raczej część kłączopodobnych bulw zachowuje się po zbiorach i zimuje w chłodnej i suchej piwnicy. Nowe rośliny można następnie wyhodować wiosną z części bulw o wielkości co najmniej sześcianu.
Rodzaje imbiru do wykorzystania w kuchni
Do spożycia nadaje się wiele rodzajów bulw imbiru. Na przykład odmiana Alpinia galanga znana jest również jako imbir tajski. Chiński imbir odmiany Boesenbergia rotundia jest czasami sprzedawany pod nazwą Fingerroot. Łodyga Cautleya spicata jest często spożywana w Azji jako warzywo, ale mówi się, że roślina ta ma również właściwości lecznicze.
Imbir jako roślina kwitnąca
Ponad 1000 różnych podgatunków rodziny imbirów jest nie tylko bardzo cennych w kuchni azjatyckiej. Wiele odmian imbiru wytwarza również niezwykle duże i egzotyczne formacje kwiatowe. Teoretycznie tego rodzaju imbir można rozmnażać również przez nasiona, jednak sezon letni w tym kraju jest zwykle zbyt krótki, aby nasiona mogły dojrzeć.
Wskazówki i wskazówki
Przyprawa curry nie jest w rzeczywistości samodzielną przyprawą, ale mieszanką przypraw. Jej istotnym składnikiem jest kurkuma otrzymywana z korzenia pewnego rodzaju imbiru.
