Najlepszym terminem sadzenia tej cebuli, niezbędnej w wielu niemieckich kuchniach, jest jesień. Bulwy stają się większe niż przy sadzeniu wiosną, ale problem z możliwymi szkodnikami nieco wzrasta, ponieważ daje to muszce czosnkowej dużo czasu na swoją niszczycielską pracę. Każdy, kto przynosi teraz czosnek do grządek, powinien chronić swoje rośliny siatką ochronną lub dużą ilością runa do uprawy warzyw.
Jak samodzielnie uprawiać czosnek?
Aby samodzielnie wyhodować czosnek, posadź jesienią nieuszkodzone ząbki czosnku na głębokość 2-3 centymetrów, główką skierowaną w dół i w odległości co najmniej 10 centymetrów. Przygotuj luźną glebę wzbogaconą kompostem i piaskiem, a zimą chroń rośliny słomą lub ściółką.
Poza tym bulwa wielka jest niezwykle łatwa w pielęgnacji i nadaje się również do samodzielnego sadzenia w podwyższonych grządkach, a także na balkonie, a w razie potrzeby nawet na parapecie kuchennym. Twoje zbiory czosnku następnej wiosny będą szczególnie aromatyczne, ostre i zdrowe, jeśli do własnej uprawy użyjesz lokalnego i oczywiście świeżego czosnku, najlepiej z regionu.
Prawie żaden wysiłek w uprawie własnego czosnku
Od połowy września ząbki czosnku, możliwie nieuszkodzone i uprzednio oddzielone od cebulki, umieszcza się w ziemi na głębokość około dwóch do trzech centymetrów, główką cebulki skierowaną w dół. Optymalna odległość sadzenia wynosi co najmniej dziesięć centymetrów, a głębokość sadzenia nie przekracza trzech centymetrów. Specjaliści wkładają palce pod niewielkim kątem do przygotowanych dołków do sadzenia, unikając w ten sposób ewentualnej zgnilizny korzeni, która może być szczególnie szkodliwa dla młodych roślin w przypadku nadmiernych jesiennych opadów. Ponieważ czosnek woli luźną glebę, najlepiej podczas sadzenia dodać do gleby trochę kompostu zmieszanego z odrobiną piasku. Chociaż czosnek jest ogólnie uważany za odporny, nie zaszkodzi, jeśli w zimnych porach roku rośliny będą chronione przed ujemnymi temperaturami pod przykryciem ze słomy lub ściółki. W zależności od jesiennych temperatur regularne ręczne odchwaszczanie podczas spulchniania gleby znacząco przyczyni się do tego, że czosnek po zbiorze będzie nie tylko soczysty i duży, ale także będzie kulinarnym hitem pod względem smakowym.
Od trudnej ścieżki do prawdziwych roślin czosnku
Każdy, kto regularnie odwiedza nasz portal ogrodniczy, zna już przynajmniej trochę popularne rodzaje czosnku. Ale gdzie są takie rośliny, które nadają się do uprawy w ogrodzie? Jeśli poszukasz źródeł w sklepach ogrodniczych, szybko zauważysz, że różnorodność czosnku po prostu zniknęła. Czosnek chiński jest więcej niż dominujący, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę oferowane ceny. Dlatego przeprowadziliśmy nieco dokładniejsze badania w krajach niemieckojęzycznych i zasadniczo znaleźliśmy dwa źródła dostaw, które można niemal uznać za wskazówki od poufnych osób.
I rzeczywiście nadal istnieje, prawdziwy hodowca czosnku. Chociaż nie tutaj, w Niemczech, ale w Austrii, Wolfgang Mayr w ramach swojego programu czystej hodowli wyhodował ponad 50 różnych rodzajów czosnku, którego właściwości aromatyczne wahają się od łagodnego do bardzo ostrego. Suszy już na swoim strychu zbiory z 2017 roku, a dość szeroką gamę jego przysmaków można obejrzeć i kupić na stronie „Schaetzausoesterreich”.
Nie aż tak duże, ale z pewnością nie mniej pyszne, jest oferta firmy zajmującej się ogrodnictwem aromatycznym w Werder an der Havel, która sprzedaje również starsze niemieckie sadzonki czosnku.
