Jeśli melisa opadnie na zimę do ziemi, nie musi to oznaczać, że musisz zrezygnować z aromatycznych ziół kulinarnych. Przeczytaj tutaj, jak łatwo zakonserwować świeżo zebraną melisę.
Jak zakonserwować melisę?
Aby zachować melisę, możesz zamrozić zioła lub wysuszyć je na powietrzu. Podczas zamrażania rozłóż melisę na talerzu i przechowuj zamrożone liście w torebkach do zamrażania. Podczas suszenia na powietrzu zawieś pęczki melisy w ciemnym, suchym miejscu i przechowuj w hermetycznych pojemnikach.
Konserwowanie przez zamrażanie – tak to działa
Mrożenie ziół obarczone jest przesądem, że liście zlepiają się i nie można ich usuwać porcjami. Nie musi tak być, bo tej wady można uniknąć stosując melisę, stosując następujący trik:
- zbierz gałęzie na krótko przed kwitnieniem
- umyj pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku kuchennym
- rozłóż całe pędy lub pojedyncze liście na talerzu lub blasze do pieczenia
- Włóż do komory zamrażarki zamrażarki na 30 minut
Jeśli liście melisy są mocno zamrożone, włóż je do torebek do zamrażania lub puszki. W ten sposób są zamrażane, aby zaoszczędzić miejsce. Możesz teraz samodzielnie usuwać melisę przez następne 12 miesięcy.
Konserwowanie melisy powietrzem – tak to działa
Powietrze to najtańszy konserwant na świecie. Aby zachować melisę i inne zioła, ludzie używali ich od pokoleń. W przeciwieństwie do zamrażania, ma to dwie wady: suszenie na powietrzu zajmuje dużo czasu i zmniejsza zawartość aromatu. Jeśli nadal decydujesz się to zrobić, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Przytnij gałązki melisy na szerokość dłoni nad ziemią na krótko przed kwitnieniem
- Zerwij kilka liści z dolnych końców pędów
- powiąż 3-5 gałązek w bukiet z rafii lub gumy
Nawlecz pęczki melisy na grubszy sznur lub drut i zawieś je w ciemnym, suchym miejscu. Alternatywnie możesz powiesić bukiety pojedynczo do wyschnięcia. Po kilku dniach materiał wiążący jest lekko napięty, ponieważ łodygi kurczą się z powodu utraty wody. Melisa jest suszona w ciągu 14 dni i przechowywana w hermetycznych pojemnikach.
Wskazówki i wskazówki
Melisa pod wieloma względami harmonizuje z miętą. Jako rośliny sąsiadujące w rabatach i na kawałkach drzew, obie rośliny zielne wspaniale się rozwijają i przyciągają do ogrodu hordy pożytecznych owadów. Przygotowane w formie mieszanki herbat, mięta i melisa uzupełniają się, tworząc niepowtarzalną przyjemność.
