Jaskier, zwany też jaskierem ostrym, wiosną ozdabia liczne łąki w parkach, obrzeża lasów i zarośla. Często można go spotkać także w pobliżu wody. Uważa się, że jest trujący, ale dlaczego?
Dlaczego jaskry są trujące?
Jaskier jest trujący, ponieważ zawiera toksyczne substancje, takie jak protoanemonina i ranunculina. Spożycie powoduje stan zapalny, wymioty, biegunkę i podrażnienie skóry. Jednak zwierzęta takie jak konie i owce instynktownie unikają jedzenia jaskierów.
Protoanemonina i ranunculina – substancje toksyczne
Jaskierów nie należy jeść ani zrywać. Pomimo niewinnego wyglądu jaskry są trujące. Należą do rodziny roślin jaskierowych i przede wszystkim zawierają niezwykle cenną toksynę. Nazywa się to protoanemoniną. Poza tym jaskry zawierają trującą substancję ranunculinę.
Typowe objawy zatrucia
Protoanemonina po spożyciu działa drażniąco na błony śluzowe, w tym w jamie ustnej i gardle. Powoduje stany zapalne, a spożywany w określonych ilościach prowadzi do wymiotów i biegunki. Mogą również wystąpić następujące objawy zatrucia:
- Zapalenie nerek
- Skurcze
- Zaburzenia układu nerwowego
- Paraliż oddechowy
- Pieczenie w jamie ustnej i gardle
Podrażnienie skóry jest nieuniknione w przypadku kontaktu
Nawet kontakt ze skórą może mieć negatywny wpływ. Mleczny sok zawarty w łodygach i liściach może powodować podrażnienia, zaczerwienienia i wysypkę – przynajmniej u osób wrażliwych. Samo chodzenie boso po łące z jaskierami może powodować tzw. łąkowe zapalenie skóry (powstawanie pęcherzy na skórze, piekący ból).
Również trujący dla zwierząt
Jaskry są również trujące dla zwierząt – w przeciwieństwie do mniszek lekarski, które czasami nazywane są jaskierami i są nietoksyczne. Ale nie ma powodu do nadmiernego niepokoju: wypasane zwierzęta, takie jak konie, owce i krowy, zwykle nie jedzą jaskierów, ponieważ instynktownie wiedzą, że są trujące.
Wskazówka
Ponieważ jaskier ma nieprzyjemnie ostry smak, zatrucie nim jest raczej mało prawdopodobne. Przy okazji: suszone jaskry są nietoksyczne, ponieważ podczas suszenia substancje toksyczne ulegają przemianie.
