Jak dotąd rzadkość w niemieckich ogrodach hobbystycznych, kolendra jest uważana za najczęściej używaną przyprawę na całym świecie. Liście mają pierwszeństwo przed nasionami. Zebraliśmy tutaj przydatne informacje na temat pochodzenia i najlepszych odmian.
Skąd pochodzi kolendra?
Pochodzenie kolendry sięga 5000 lat i prawdopodobnie występuje we wschodniej części Morza Śródziemnego. Stamtąd przyprawa trafiła do babilońskich ogrodów pałacowych, była ceniona przez starożytnych Egipcjan, a później w Azji i Europie i była używana w XVII wieku. Przywieziony do Ameryki w XIX wieku.
Roślina przyprawowa o śródziemnomorskim uroku
Kolendra najprawdopodobniej rozpoczęła swój triumfalny marsz dookoła globu od wschodniej części Morza Śródziemnego. Stąd przyprawa trafiła do ogrodów pałacowych króla babilońskiego 5000 lat temu, o czym świadczą starożytne gliniane tabliczki. Ponadto starożytni Egipcjanie tak cenili liście i nasiona, że używali kolendry jako przedmiotów nagrobnych. Słynny faraon Tutanchamon również miał zjeść tę przyprawę podczas swojej podróży do wieczności.
Chińczycy poznali i pokochali kolendrę około 400 roku naszej ery. Brytyjczycy wspomnieli o roślinie przyprawowej w 1066 roku, skąd rozprzestrzeniła się ona po całej Europie. Dopiero w XVII wieku imigranci przywieźli nasiona do Ameryki Północnej i Południowej, gdzie kolendra wywołała sensację w menu. Dziś przyprawa ta dominuje przede wszystkim w kuchni azjatyckiej i południowoamerykańskiej.
Mały, ale bogaty wybór odmian – zaproszenie do przeglądania
Poniższe odmiany i ich indywidualne cechy wyjaśniają, dlaczego kolendra cieszy się taką popularnością:
- „Kolendra”: najczęściej spożywane zioło na świecie, specjalny liść kolendry o łagodnym aromacie
- „Thüringer”: rasa lokalna, łatwa w uprawie, doskonale przystosowana do naszego klimatu
- „Confetti”: zachwyca wyjątkowo delikatnymi, pierzastymi liśćmi, idealna odmiana dla początkujących
- „Jantar”: rosyjska odmiana o orzechowym aromacie, idealna do mrożenia
Jeśli szukasz wieloletniej odmiany kolendry, znajdziesz kolendrę wietnamską. Liście, sklasyfikowane botanicznie jako odrębny gatunek, nadal mają typowy, słodki aromat kolendry. Choć roślina nie jest mrozoodporna, ma zdolność zimowania w pomieszczeniach zamkniętych. Dzięki ładnym, różowoczerwonym kwiatom odmiana ta często uprawiana jest w wiszących koszach.
Wskazówki i wskazówki
Kolendrę wyróżnia nie tylko niepowtarzalny smak. Roślinę przyprawową można bardzo łatwo wysiać w każdym ogrodzie hobbystycznym. Poza tym kolendra świetnie rośnie w doniczce na balkonie, nie wymagając stałej pielęgnacji.
