Prawie żadne inne zioło kulinarne nie może być użyte na tyle różnych sposobów, jak tymianek. Jego niepowtarzalny aromat dodaje smaku wielu potrawom, a w medycynie naturalnej liście i kwiaty wykorzystuje się przede wszystkim w leczeniu chorób układu oddechowego. Dzięki gęstemu wzrostowi i bujnym kwiatom ta aromatyczna roślina nadaje się również do ogrodu jako obwódka rabatowa, do okrywowych pachnących trawników lub na rabaty wieloletnie.
Co to jest tymianek i do czego się go używa?
Tymianek to wieloletnia półkrzew z rodziny miętowatych, wywodząca się pierwotnie z rejonu Morza Śródziemnego. Istnieje około 214 różnych odmian o różnych zwyczajach wzrostu, aromatach i kolorach kwiatów. Tymianek jest używany zarówno jako zioło w kuchni, jak i jako roślina lecznicza na problemy układu oddechowego i trawiennego.
Pochodzenie i występowanie
Tymianek pierwotnie pochodzi z gorących i suchych obszarów wokół Morza Śródziemnego, gdzie nadal rośnie dziko na piaszczystych lub kamienistych powierzchniach makii, która charakteryzuje ten krajobraz. To popularne zioło uprawiane jest przede wszystkim w Europie Zachodniej – południowej Francji, Włoszech i Hiszpanii – ale także w Afryce Północnej, Turcji i Chorwacji. Dziś zadomowiła się w wielu krajach na całym świecie, a najlepiej rozwija się w klimacie śródziemnomorskim i kontynentalnym.
Systematyka
Tymianek należy do rodziny miętowych i dlatego jest blisko spokrewniony z innymi ziołami śródziemnomorskimi, takimi jak lawenda, rozmaryn i szałwia. Jednak nie wszystkie tymianki są takie same, ponieważ rodzaj jest bardzo zróżnicowany. Znanych jest około 214 różnych odmian tymianku, które mogą znacznie różnić się wyglądem, pokrojem i smakiem.
Wygląd
Tymianek to wieloletnia półkrzew, który w zależności od odmiany rośnie pionowo lub pełzająco i wytwarza pędy różnej długości. Krótkie liście nazywane są igłami, a ich kolor i grubość liści są różne. Bujne kwiaty można zwykle zobaczyć od czerwca do października, a tymianek może kwitnąć na fioletowo, różowo lub biało. Nasiona znajdują się w kulistych, brązowych orzechach.
Użycie
Rośliny tymianku ładnie prezentują się w słonecznych ogrodach. Istnieje wiele różnych odmian o specjalnych zapachach i smakach. Tymianek można stosować zarówno świeży, jak i suszony jako zioło w kuchni i jako roślina lecznicza. Roślinę stosowano w medycynie naturalnej już od czasów starożytnych, na przykład przy chorobach dróg oddechowych czy przy dolegliwościach przewodu pokarmowego. Potrawy doprawiane tymiankiem są lekkostrawne, gdyż zawarte w nich olejki eteryczne pobudzają trawienie. Tymianek najczęściej wykorzystuje się do przygotowania kiełbasek oraz do przyprawiania potraw warzywnych, rybnych i mięsnych.
Wskazówki i wskazówki
Kwiaty tymianku są bogate w nektar i dlatego są bardzo popularne jako pastwiska, szczególnie dla pszczół, trzmieli i motyli. Jej miód uważany jest za rzadki przysmak.
