Roślina Galium odoratum, zwana także marzanką, od średniowiecza była często stosowaną rośliną leczniczą i słynęła ze swojego charakterystycznego smaku. Aby uzyskać optymalny efekt, podczas zbierania marzanki należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
Kiedy i gdzie należy zbierać marzankę?
Marzankę wonną (Galium odoratum) najlepiej zbierać na wiosnę tuż przed kwitnieniem, kiedy aromat jest najintensywniejszy. Roślina woli rosnąć w zacienionych miejscach pod drzewami i krzewami w lasach liściastych lub iglastych.
Wyznaczanie lokalizacji marzanki w przyrodzie
Marzanka nie jest jednakowo rozpowszechniona we wszystkich regionach Europy Środkowej. Jest to jednak roślina typowo leśna, która woli rosnąć w zacienionych miejscach pod drzewami i krzewami. Marzanka jest szczególnie rozpowszechniona w lasach bukowych i innych lasach liściastych, ale występuje także w lasach iglastych. W odpowiednich warunkach marzanka okrywowa rozprzestrzenia się na większe obszary w ciągu kilku lat poprzez rozmnażanie korzeni i nasiona. Obszary porośnięte marzanką w lesie są najprawdopodobniej odkryte w okresie kwitnienia od około połowy kwietnia do maja.
Wyraźnie zidentyfikuj roślinę
Zanim zbierzesz zioła lub inne rośliny w lesie do dekoracji lub wykorzystania w żywności, powinieneś upewnić się, że są one nietoksyczne. Regularne spożywanie dużych ilości marzanki może powodować dyskomfort, a także może mieć toksyczny wpływ na ludzką wątrobę, ale poza tym marzanka spożywana z umiarem ma działanie prozdrowotne. Marzankę można rozpoznać w lesie po łodygach, które mają do 30 centymetrów długości i są wokół wąskich liści ułożonych w okółki. Wiosną na końcach pędów pojawiają się liczne białe kwiaty przypominające krzyż. Pewność może również zapewnić badanie zapachu, ponieważ typowy smak marzanki może być również postrzegany jako zapach świeżych roślin.
Prawidłowy zbiór i obróbka marzanki
Marzanka rozwija swój najsilniejszy aromat w ciągu roku, na krótko przed wiosennym kwitnieniem. Następnie zielone łodygi odcina się tuż nad ziemią za pomocą noża lub sierpu ziołowego. Zbierając marzankę w lesie lub w ogrodzie, zawsze zostaw wystarczającą ilość części rośliny, aby marzanka mogła się zregenerować i rozmnażać aż do przyszłego roku. Możesz przetwarzać marzankę jako:
- Zioła w sałatkach
- Aromat do słodkich potraw
- w napojach takich jak Waldmeisterbowle
Wskazówki i wskazówki
Produkty takie jak poncz majowy z marzanki drzewnej zyskują jeszcze intensywniejszy smak, jeśli pozwolimy zebranym łodygom wyschnąć przez jedną noc i w ten sposób zwiędnąć.
