Pęcherzyca (znana również jako wiśnia pęcherzowa) to rodzaj należący do rodziny psiankowatych. Kwiat latarni chińskiej i jagoda andyjska są szczególnie dobrze znane w tym kraju, ale istnieje również szereg innych, mniej znanych krewnych. Dokładna liczba gatunków Physalis nie jest znana. Informacje dotyczą 75–100 różnych odmian, z których większość pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej.
Jakie gatunki Physalis występują?
Dobrze znane gatunki Physalis to kwiat latarni chińskiej (Physalis alkekengi), jagoda andyjska (Physalis peruviana), pomidor (Physalis ixocarpa), wiśnia ananasowa (Physalis pruinosa) i pomidor truskawkowy (Physalis philadelphica).
Ozdobny Kwiat Latarni
Dobrze znany kwiat latarniowy, będący jedynym gatunkiem Physalis występującym w Europie, uprawiany jest głównie jako krzew ozdobny ze względu na ładne, jaskrawo zabarwione jesienią kwiaty. Małe owoce są uważane za trujące, choć i tu kłócą się duchy. Ale czy trujące, czy nie: jagody Physalis alkekengi, łacińska nazwa rośliny, nie smakują szczególnie dobrze. Oznacza to, że nie ma ryzyka przypadkowego spożycia dużych ilości. Również w przeciwieństwie do innych gatunków Physalis, kłącza (=korzenie) kwiatu latarni są odporne.
Pyszna jagoda andyjska (Physalis peruviana)
W przeciwieństwie do jagód kwiatu latarni, nieco większe owoce jagody andyjskiej, które po dojrzałości mają bardzo mocny pomarańczowo-czerwony kolor, smakują orzeźwiająco słodko-kwaśnie, soczyście i aromatycznie. Roślina, znana również jako agrest przylądkowy, pochodzi z Andów i jest uprawiana w obszarach subtropikalnych na całym świecie. Ale jagoda andyjska rośnie również w Niemczech, po prostu nie toleruje mrozu. Jedna roślina może wyprodukować do 300 jagód.
Rzadki gatunek
Oprócz dwóch wymienionych gatunków Physalis istnieje wiele innych, z których niektóre są przetwarzane wyłącznie lokalnie w ich rodzimych krajach jako owoce lub warzywa lub spożywane na surowo. Następujące trzy odmiany wymienione jako przykłady prawdopodobnie dadzą obfite zbiory nawet w naszych warunkach klimatycznych.
- Tomatillo (wiśnia meksykańska, Physalis ixocarpa)
- Wiśnia ananasowa (Physalis pruinosa)
- Pomidor truskawkowy (Physalis philadelphica)
Żadnej salsy bez pomidorów
Szczególnie ogromne znaczenie kulinarne ma meksykański pomidor. W Meksyku z miazgi sporządza się sosy i pasty doprawiane chilli, które stosuje się jako dodatek do dań mięsnych i tortilli oraz jako smarowidło do pieczywa. Sok owocowy spożywa się w formie napoju. Smaczne, bogate w witaminę C jagody są zwykle gotowane na zielono lub na parze. Dojrzałe owoce służą do robienia dżemów i można je jeść na surowo lub jako część sałatek.
Wskazówki i wskazówki
Bez względu na rodzaj Physalis: szalejące rośliny można wspaniale łączyć z dzwonkami, asterami i chryzantemami.
