Jagody to zdrowe orzeźwienie z dużą ilością witamin w upalne lato. Aby zapewnić optymalne doznania smakowe, należy je zbierać dopiero w pełni dojrzałe, ponieważ nie dojrzewają.
Kiedy jagody są dojrzałe i jak je rozpoznać?
Jagody są dojrzałe, gdy mają ciemnoniebieski kolor i pulchny kształt. Można je łatwo wyrwać z krzaków przy delikatnym nacisku. Zbiór borówek uprawnych rozpoczyna się na początku lipca i trwa około dwóch miesięcy, natomiast w przypadku borówek dzikich jest krótszy.
Właściwy czas na leśne spacery
Jeśli w środku lata w Twoim ogrodzie zrobi się za gorąco, możesz upiec dwie pieczenie na jednym ogniu podczas orzeźwiającego spaceru po lesie. Od mniej więcej początku lipca na polanach lasów torfowiskowych i na niektórych zboczach dojrzewają drobne i szczególnie aromatyczne owoce borówek leśnych. Ich czas zbioru jest zwykle nieco krótszy niż w przypadku borówek uprawnych, ponieważ osiągają jedynie niską wysokość krzewu i bardzo mało owoców na roślinę. Na większych wysokościach dzikie borówki można czasem zbierać jeszcze w sierpniu. W przypadku wszystkich jagód zebranych w lesie ważne jest, aby nie jeść zebranych owoców bezpośrednio w lesie bez ich umycia. Choć owoc może być kuszący jako orzeźwienie, możesz uchronić się przed niebezpiecznym tasiemcem lisa, myjąc go lub intensywnie konserwując.
Rozpoznaj w pełni dojrzałe owoce na pierwszy rzut oka
Na krzewach borówki amerykańskiej uprawianej w Ameryce Północnej, których wysokość dochodzi do 2,5 metra, owoce dojrzewają z około dwumiesięcznym opóźnieniem od początku lipca. Podobnie jak w przypadku malin, owoce w pełni dojrzałe i bardzo niedojrzałe mogą wisieć tuż obok siebie. Dojrzałe jagody można rozpoznać po ich ciemnoniebieskim kolorze i pulchnym kształcie. Podczas zrywania można je łatwo oderwać od krzaków, delikatnie naciskając dwoma palcami. W przeciwieństwie do zbioru dzikich borówek, obicie poszczególnych owoców borówek uprawianych jest mniej groźne, ponieważ ich miąższ i sok nie zabarwiają się na niebiesko, w związku z czym nie powodują sinienia palców i dłoni.
Przyspiesz i ułatwij zbiory
Jeśli masz do zbioru bardzo duże ilości borówek, możesz kupić tak zwany grzebień do borówek. Jest to urządzenie zbierające w kształcie pudełka, które składa się z przedniej części z metalowymi zębami ułożonymi w kształcie grzebienia oraz pojemnika zbierającego. Umożliwia oberwanie kilku jagód z gałęzi bez odrywania liści. Wymaga to jednak pewnej praktyki, w przeciwnym razie niedojrzałe jagody, które często znajdują się bardzo blisko dojrzałych owoców, zostaną oderwane. Większe ilości borówek można przerobić na różne przysmaki takie jak:
- Ciasto z jagodami
- Dżem
- sok owocowy
- suszone jagody
- mrożone mieszanki jagodowe do lodów i deserów
Wskazówki i wskazówki
Jeśli nie możesz zjeść jagód na świeżo lub ugotować ich od razu, lepiej zostawić je wiszące na krzaku. Zwykle lepiej wytrzymują powieszenie na roślinach niż w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
