Grzyby leśne w dalszym ciągu opierają się ciągłym próbom uprawy komercyjnej podejmowanym przez przemysł rolniczy. Główną tego przyczyną jest tzw. mikoryza, symbiotyczny związek, jaki kurki wchodzą z innymi roślinami dla obopólnych korzyści.
Jak uprawiać kurki w ogrodzie?
Kurki można uprawiać we własnym ogrodzie, zaszczepiając odrosty korzeniowe drzew takich jak świerk, sosna czy jodła grzybnią lub zarodnikami grzybów. Skuteczna uprawa zależy od idealnych warunków, takich jak położenie na skraju lasu i odpowiednie gatunki drzew.
Lokalizacja jako najważniejsze kryterium wzrostu kurków
Grzybów leśnych, takich jak smaczne kurki, nie można uprawiać na otwartym polu ani nawet w wiadrach i doniczkach. Chociaż grzyby od dawna uprawia się na belach słomy i w skrzynkach, kurki dostępne obecnie na rynku nadal pochodzą z dzikich zasobów leśnych. Przyglądając się bliżej warunkom uprawy kurków, możesz czasami naśladować je na własnej działce.
Niektóre gatunki drzew jako partnerzy kurków
Kurki nie wyrastają z omszałej ziemi w każdym lesie. Ponieważ opierają się one na interakcji symbiotycznej opartej na zasadzie mikoryzy, obecność niektórych gatunków drzew i roślin musi być podstawowym wymogiem w uprawie kurek. Gatunki drzew, na których korzeniach zwykle rosną kurki, obejmują:
- Świerk
- Sosna
- Jodła
- Buk pospolity
Tak działa symbioza drzewa i grzyba
Kurki same w sobie nie mają chlorofilu, dlatego nie mogą przeprowadzać fotosyntezy w celu wytworzenia energii. Żółtym cudom smaku brakuje również enzymów obecnych w grzybach, które rozkładają złożone węglowodany. W tym celu grzyby uzyskują dostęp do systemu korzeniowego drzew, poprawiając jednocześnie ich zaopatrzenie w wodę.
Stworzenie warunków dla kurków we własnym ogrodzie
Idealne warunki do uprawy kurków są wtedy, gdy Twój ogród graniczy z lasem lub masz w ogrodzie określoną liczbę drzew. Przy odrobinie cierpliwości można posadzić także świerki, sosny i jodły, a po kilku latach przystąpić do zakładania kurek.
Kurki i ich grzybnia
Zbieracze grzybów wiedzą, że nigdy nie powinni wyrywać grzybów za korzenie w nadziei na przyszłe znaleziska. Tak zwana grzybnia grzybowa jest bardzo wrażliwa i pozostawiona w glebie może wytwarzać nowe grzyby. Idź poszukać kurek w najbliższym lesie. Jeśli znajdziesz to, czego szukasz, możesz ostrożnie usunąć dolną część kurków z ziemi i spróbować zasadzić je na własnej posesji.
Zarodniki i pozostałości jedzenia
Do dziś uprawa kurków wciąż stanowi dla nauki wiele zagadek. Jednakże w odpowiednich kręgach zaleca się przeprowadzenie tzw. zaszczepienia gleby zarodnikami i częściami grzybni, podobnie jak w przypadku innych kultur grzybów. Może to potencjalnie zakończyć się sukcesem, jeśli rozprowadzisz zebrane zarodniki kurków poprzez wodę do nawadniania lub resztki jedzenia z kurków w drobno posiekanej formie do pędów korzeniowych drzew.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli nie uda Ci się wyhodować kurków we własnym ogrodzie, nie musisz rezygnować zimą z pysznych grzybów. Okazy zebrane latem podczas udanego spaceru po lesie można stosunkowo łatwo wysuszyć i w ten sposób zakonserwować.
