Karczochy to popularne i zdrowe warzywo śródziemnomorskie. Niestety pąki nie pozostają świeże długo. Dlatego najlepiej kupować karczochy w sezonie.
Kiedy jest sezon na karczochy?
Główny okres zbiorów w europejskich regionach uprawy przypada naod czerwca do marca. Oznacza to, że świeżymi karczochami można cieszyć się niemal przez cały rok.
Skąd pochodzą karczochy w sezonie?
W Niemczech sezon na karczochy trwaod czerwca do października. Warzywa uprawiane są głównie w łagodnych lokalizacjach na południu Niemiec. Jednak większość karczochów dostępnych na rynku europejskim pochodzi z Włoch. Czas żniw przypada na okres od listopada do marca.
Kiedy powinienem zachować ostrożność przy zakupie karczochów?
Szukajzamkniętych pąków, które są oznaką świeżych produktów. W Niemczech karczochy z zagranicy sprzedawane są także poza sezonem. Warzywa te przeszły długą drogę po zbiorach. Ze względu na świeżość, smak i środowisko należy unikać tych karczochów.
Wskazówka
Przechowuj karczochy
Bez względu na to, czy kupujesz warzywa, czy kupujesz je samodzielnie, zawsze przechowuj pąki w lodówce. Wcześniej owiń karczochy wilgotnym ręcznikiem kuchennym. Dzięki temu warzywa przetrwają około tygodnia.
