Suszony berberys jest na ustach wszystkich jako kwaśny, orzeźwiający owocowy poczęstunek. Jeśli berberys kwitnie we własnym ogrodzie, możesz zebrać świeże jagody i łatwo je samodzielnie wysuszyć. Przeczytaj tutaj najlepsze wskazówki dotyczące suszenia berberysu z własnych zbiorów.
Jak skutecznie suszyć berberys?
Berberys można suszyć na powietrzu, w piekarniku lub odwadniać. Najpierw zbierz dojrzałe jagody, usuń niejadalne części i umyj owoce. W zależności od metody zastosuj suszenie na powietrzu, 50 stopni w piekarniku lub 50-60° Celsjusza w suszarce.
Jak wysuszyć berberys?
Berberys można suszyć wpowietrzu, wpiekarnikulubsuszarce Nadaje się do suszeniem to przede wszystkim owoce rodzimego gatunku berberysu pospolitego (Berberis vulgaris). Metody suszenia różnią się procedurą i czasem trwania. To, co ich łączy, to staranne przygotowanie.
Właściwe przygotowanie to połowa sukcesu suszenia
Jak przygotować berberys do wybranej metody suszenia:
- Od początku sezonu żniwnego pod koniec sierpnia zbieraj ciemnoczerwone, gotowe do zbioru jagody w rękawiczkach odpornych na kolce.
- Uporządkuj niejadalne części roślin, takie jak liście lub gałązki.
- Berberys przepłucz na sicie pod bieżącą wodą.
- Wytrzyj jagody do sucha papierem kuchennym lub ściereczką.
Jak wysuszyć berberys na powietrzu?
Aby wysuszyć na powietrzu, umieść berberys w płytkim naczyniu. Aby zabezpieczyć się przed owadami, rozłóż na nim czystą ściereczkę. Teraz umieść miskę z owocami wprzestronnym miejscu. Codzienne obracanie zapewnia równomierne wyschnięcie jagód i zapobieganie powstawaniu pleśni.
Jak wysuszyć berberys w piekarniku?
W piekarniku50 stopniw ciągu kilku godzin wysusz berberys na blasze do pieczenia. Aby umożliwić odparowanie wilgoci, należy pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone, na przykład zaciskając drewnianą rączkę. Arkusz papieru do pieczenia zapobiega przyklejaniu się jagód do blachy podczas suszenia. Co 30 minut sprawdzaj stopień wysuszenia i wykorzystaj tę okazję do obrócenia berberysu.
Jak wysuszyć berberys w suszarce?
Susz berberys w suszarce na kilku poziomach w temperaturze od 50° do 60° Celsjusza w ciągu 8 do 12 godzin. Im mniejsze jagody, tym szybciej można spożyć berberys jakokwaśne suszone owoce. Suszone jagody berberysu wyglądają na nieco pomarszczone i nie zawierają już wilgotnego miąższu.
Wskazówka
Miłośnicy ptaków suszą berberys na krzaku
Jagód berberysu nie zbiera się w naturalnych ogrodach, a przynajmniej nie ręcznie. Zamiast tego konsumpcja jest zarezerwowana dla głodnych ptaków ogrodowych. W rzeczywistości bogate w witaminy i pożywne owoce ciernia są uważane za cenne źródło pożywienia dla ptaków i małych zwierząt w okresie jałowej zimy.
