Przeczytaj w komentowanym profilu ważne informacje dotyczące okresu kwitnienia gorczycy. Tutaj możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo sadzić nasiona gorczycy i samodzielnie uprawiać gorczycę.
Co to jest gorczyca?
Gorczyca (Sinapis i Brassica) to jednoroczna roślina zielna z rodziny krzyżowych. Ma żółte grona kwiatów i kwitnie wczesnym latem i jesienią. Gorczyca nadaje się jako przyprawa, nawóz zielony i pastwisko dla pszczół. Nasiona tworzą się w strąkach na roślinie.
Profil
- Nazwa naukowa: Sinapis i Brassica
- Rodzina: Warzywa krzyżowe (Brassicaceae)
- Genera: Musztarda (Sinapis) i Kapusta (Brassica)
- Pochodzenie: Azja, Europa Południowa i Środkowa
- Rodzaj wzrostu: roślina jednoroczna, zielna
- Rozmiar: 30 cm do 80 cm
- Kwiat: żółte winogrono
- Czas kwitnienia: wczesne lato, jesień
- Owoce: strąki
- Liście: owłosione, pierzaste
- Odporność na zimę: nie odporna
- Zastosowanie: roślina przyprawowa, międzyplony, nawóz zielony
Czas kwitnienia gorczycy
Co teraz kwitnie na polach? Odpowiedź na to pytanie otrzymasz od rolnika dwa razy w roku: Teraz kwitnie gorczyca. Główny okres kwitnienia przypada na okres od czerwca do lipca. Ponieważ warzywa krzyżowe stanowią doskonały międzyplon, rolnicy sieją drugi zbiór późnym latem. W ciągu pięciu tygodni zebrane pola ponownie zamieniają się w żółte morze kwiatów.
Kwiat gorczycy
Bajka o żółtych kwiatach aż po horyzont celebrowana jest przez gorczyce o niezliczonych kwiatach, które ogrodnicy hobbystyczni znają z wielu roślin krzyżowych. Te cechy charakteryzują kwiat gorczycy:
- Kształt kwiatu: symetria promieniowa, poczwórna
- Kwiatostan: racemiczny do parasolowatego
- Kolor: zielone działki, żółte płatki
- ekologia kwiatów: hermafrodyta
Kiedy kwitnie musztarda, pola i grządki warzywne szumią i szumią. Jako „kwiaty krążkowe niosące nektar”, kwiaty gorczycy stanowią roje pastwisk dla pszczół. Motyle i inne pożyteczne owady również nie odchodzą z pustymi rękami.
Owoce
Gdzie rosną nasiona gorczycy? Po przeczytaniu tych opisów profilu poznasz poprawną odpowiedź: w strąkach gorczycy. Zwięzłe informacje o owocach można przeczytać w poniższym przeglądzie:
- Pozycja: Strąki wystają z boku łodygi.
- Rozmiar: długość od 0,5 cm do 2,5 cm, średnica od 1,5 mm do 4 mm
- Kształt: liniowy, wąsko wydłużony
- Cecha specjalna: szczeciniasto owłosiony
- Nasiona: 4 do 10 nasion gorczycy w strąku, rzadko do 16 nasion
- Kolor nasion: w zależności od gatunku jasnożółty, szary, brązowy lub czarny
Strąki otwierają się same i uwalniają dojrzałe nasiona. Świeże nasiona gorczycy są bezwonne. Dopiero podczas żucia wyczuwalny jest charakterystyczny, ostry smak musztardy.
Wideo: Długa droga od ziarnka gorczycy do musztardy
Liście gorczycy
Musztarda ma naprzemienne liście różnej wielkości na mocno wyprostowanej łodydze. Każdy liść jest podzielony na ogonek i blaszkę liściową. Łodygi liści w dolnej części rośliny mają do 15 centymetrów długości i stopniowo stają się krótsze w kierunku korony. Typowa blaszka liściowa jest wydłużona i pierzasta, ząbkowana i owłosiona. W zależności od rodzaju, gatunku i odmiany liście gorczycy mają od 6 cm do 30 cm długości i od 1 cm do 15 cm szerokości. Przed zimą łodygi i liście obumierają, pozbawione jesiennego koloru.
Pochodzenie musztardy
Musztarda jest rośliną uprawną znaną od czasów starożytnych i jest szeroko rozpowszechniona we wszystkich umiarkowanych regionach świata. Rzeczywiste pochodzenie konkretnej rośliny gorczycy jest bezpośrednio związane z jej rodzajem i gatunkiem. Poniższa tabela zawiera przegląd:
| Gatunek gorczycy | Biała Musztarda | Musztarda polna | Czarna Musztarda | Brązowa Musztarda |
|---|---|---|---|---|
| Nazwa botaniczna | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Synonim | Żółta musztarda, żółta musztarda | Dzika Musztarda | Kapusta musztardowa | Musztarda Sareptazowa |
| Pochodzenie | Azja Zachodnia, Morze Śródziemne | Morze Śródziemne, Europa Południowa | Europa Środkowa | Bliski Wschód lub Azja |
| Rozmiar | 80 cm do 120 cm | 20 cm do 60 cm | 30 cm do 310 cm | 20 cm do 100 cm |
| Stan | + Roślina przyprawowa | + chwasty | + Roślina przyprawowa | + Główny składnik musztardy Dijon |
| + Produkcja musztardy spożywczej | + Pastwisko dla pszczół | + Produkcja musztardy spożywczej | + Warzywa liściaste (np. rzeżucha) | |
| + roślina okrywowa | + Przyprawa | + roślina okrywowa | + roślina okrywowa | |
| + Zielony nawóz/pastwisko dla pszczół | + roślina warzywna | + Zielony nawóz/pastwisko dla pszczół | + Zielony nawóz/pastwisko dla pszczół |
Triumf gorczycy na całym świecie opiera się na legendarnej zdolności kiełkowania nasion. W przeciwieństwie do zielnych, nadziemnych części rośliny, nasiona gorczycy są mrozoodporne. Ogrodnicy-hobbyści zgłaszają nasiona, które szczęśliwie wykiełkowały po 40 latach przechowywania.
Rośliny
Ogrodnicy hobbystyczni mogą sadzić nasiona gorczycy i z łatwością samodzielnie uprawiać gorczycę. Ponieważ nasiona kiełkują, musztardę może wyhodować nawet niedoświadczona ręka. Przeczytaj poniższe sekcje, jak prawidłowo siać i zbierać musztardę.
Daty siewu
- Musztarda jako roślina przyprawowa i/lub pastwisko dla pszczół: wysiewać od kwietnia do maja
- Musztarda jako międzyplon: po zbiorze poprzedniego plonu, ale nie po kapuście, rzodkiewkach i rzodkiewkach
- Musztarda jako aktywator gleby: idealnie we wrześniu, opcjonalnie przez cały rok przy bezmrozowej pogodzie.
Jako miłośnicy naturalnej kultury mieszanej, doświadczeni ogrodnicy hobbystyczni zawsze mają pod ręką nasiona gorczycy. Podczas sadzenia krzewów jagodowych, papryki, pomidorów i innych roślin musztardę wysiewa się w otwartych obszarach grządek, aby utworzyć głęboką, spulchnioną glebę i w naturalny sposób stłumić chwasty.
Lokalizacja
Musztarda jest mało wymagająca. Warzywa krzyżowe kiełkują i dobrze się rozwijają w tych warunkach:
- Miejsce słoneczne lub częściowo zacienione
- Zwykła gleba ogrodowa, najlepiej próchniczna, świeża, przepuszczalna i bogata w składniki odżywcze
Siewanie musztardy
Nasiona gorczycy kiełkują lepiej w dobrze przygotowanej glebie. Jako ciemne kiełki nasiona chcą znajdować się w cienkiej warstwie gleby. Poniższe krótkie instrukcje wyjaśniają, jak skutecznie siać:
- Kilkakrotnie zagrabij rozsadnik, wyrwij chwasty, usuń stare korzenie i kamienie
- Dodaj przesianą ziemię kompostową jako organiczny nawóz początkowy, najlepiej 2 l na m²
- Wygładź ziemię grabiami, aż stanie się drobno pokruszona
- Siew jako uprawa: zrobić bruzdy nasienne, posadzić nasiona gorczycy na głębokość 2 cm w odległości 5 x 25 cm
- Wysiew jako zielony nawóz: Siej szeroko nasiona i zgrab
- Naciśnij ręcznie lub za pomocą wałka do trawnika, aby zapewnić dobry kontakt z podłożem
- Podlewaj rozsadnik drobnym strumieniem
Kiełkowanie rozpoczyna się w ciągu 5 do 10 dni.
Zbieranie musztardy
Czas zbiorów gorczycy trwa od wczesnego lata do jesieni. Młode kiełki, liście i kwiaty gorczycy zbierane są jako składniki sałatek, gulaszy, dań jajecznych i wielu innych potraw. Dojrzałe nasiona gorczycy dodają pikantnej nuty zimnym i ciepłym potrawom.
Najlepszy czas na zbiór nasion to wrzesień i październik. Nie czekaj, aż strąki same się otworzą i rozrzuć nasiona we wszystkich kierunkach. Kiedy wewnątrz owocu słychać pomyślne grzechotanie, nasiona gorczycy są gotowe do zbioru. Teraz możesz wybrać strąki, otworzyć je i pozwolić, aby ziarna spadły do miski.
Ekskurs
Różnice w rzepaku musztardowym
Gorczyca i rzepak wyglądają bardzo podobnie. Istotnymi różnicami są: Gorczyca kwitnie wczesnym latem i jesienią. Okres kwitnienia rzepaku rozpoczyna się w kwietniu. Łodygi gorczycy są owłosione u dołu. Łodygi rzepaku są gładkie. Jeśli pocierasz liście gorczycy między palcami, do Twojego nosa dotrze charakterystyczny zapach musztardy. Liście rzepaku pachną nieprzyjemnie i cierpko.
Pielęgnacja gorczycy
Gorczyca jest mało wymagająca i łatwa w pielęgnacji. Nie przegap poniższych wskazówek pielęgnacyjnych, które pozwolą Ci uzyskać bogate zbiory aromatycznych liści gorczycy i smacznych nasion gorczycy:
- W suchych warunkach oszczędnie podlewaj sadzonki i rośliny.
- Podlewaj rośliny gorczycy zwykłą wodą z kranu, aby uzyskać dodatkową dawkę wapna.
- Odchwaszczaj rozsadnik i między sadzonkami codziennie.
- Nawożenie nie jest konieczne.
Nie kwitnienie gorczycy wysianej jesienią nie wynika z błędu pielęgnacyjnego. W tym przypadku termin siewu był zbyt późny na kwitnienie. Fakt ten nie wpływa na funkcję musztardy jako nawozu zielonego, gdyż silne korzenie wnikają jeszcze głęboko w glebę, zanim zima napnie swoje mroźne mięśnie.
Popularne odmiany
Oprócz oryginalnych rodzajów gorczycy białej, czarnej i brązowej, wyspecjalizowani sprzedawcy detaliczni oferują kiełkujące nasiona odmian przyjaznych dla ogrodu:
- Senape Bianca: gorczyca biała z tradycyjnego domu Franchi Sementi do wczesnego siewu od marca.
- Senape Rossa: Odmiana premium o czerwono-brązowych, ząbkowanych liściach i intensywnym aromacie musztardy.
- gorczyca żółta: gorczyca żółta jako niedrogie ziarno od Kiepenkerla na zielony nawóz jesienią.
- Red Frills: Nasiona do wysiewu gorczycy liściastej jako mikroliście do aromatycznych posypek do pieczywa lub jako składnik sałatek.
- Ostry Ząb: Mieszanka nasion gorczycy do siewu bezpośredniego od marca i do siewu całorocznego na parapecie.
FAQ
Jaka jest różnica między gorczycą polną a rzepakiem?
Kwitnąca gorczyca polna i rzepak można łatwo pomylić, zwłaszcza, że obie rośliny osiągają podobne rozmiary. Trudno się temu dziwić, gdyż gorczyca polna i rzepak należą do rodziny krzyżowych. Istnieją jednak trzy istotne różnice. Gorczyca polna kwitnie wczesnym latem, a czasami ponownie jesienią. Rzepak zaczyna kwitnąć w kwietniu. Łodygi gorczycy polnej są częściowo lub całkowicie owłosione. Łodygi rzepaku są gładkie we wszystkich obszarach. Test wąchania rozwiewa wszelkie wątpliwości. Jeśli pocierasz liście gorczycy polnej w palcach, pachnie ona aromatycznie musztardą stołową. Z kolei rozdrobnione liście rzepaku wydzielają ostry zapach.
Które części gorczycy są jadalne?
Wszystkie części gorczycy są jadalne. Sadzonki smakują jak rzeżucha. Możesz przygotować pąki kwiatowe, takie jak brokuły. Młode liście i kwiaty są popularnym składnikiem sałatek lub twarogów ziołowych. Kuchnia indyjska gotuje liście gorczycy jak szpinak. Dojrzałe nasiona są używane świeże lub suszone jako przyprawa. Herbata z suszonych liści lub nasion łagodzi ucisk żołądkowy po tłustych potrawach. W przemyśle spożywczym nasiona gorczycy są głównym składnikiem do produkcji musztardy stołowej.
Do jakich zastosowań nadają się nasiona gorczycy czarnej?
Mówi się, że nasiona czarnej gorczycy mają działanie lecznicze. Przetworzone na mąkę nasiona gorczycy czarnej stosowane w formie okładów lub plastrów łagodzą dolegliwości reumatyczne, bóle nerwów, dnę moczanową, rwę kulszową i zapalenie oskrzeli. Nacieranie spirytusem musztardowym pomaga na bóle mięśni i skręcenia. Należy jednak dokładnie obliczyć moment aplikacji, gdyż długotrwały kontakt ze skórą powoduje, że nasiona gorczycy czarnej powodują poważne podrażnienia skóry, a nawet śmiertelne wrzody. Nasiona gorczycy nie są zalecane jako lekarstwo dla kobiet w ciąży i dzieci.
Czy potrafisz samodzielnie wyhodować musztardę w doniczce?
gorczyca biała (Sinapis alba) o średniej wysokości od 80 cm do 120 cm dobrze nadaje się do uprawy w doniczkach. Napełnij wiadro mieszanką wolnej od torfu organicznej gleby roślinnej i ziemi kokosowej jako substytutu torfu. Drenaż wykonany z kawałków ceramiki zapobiega zaleganiu wody. Wciśnij nasiona gorczycy na głębokość około 1 cm w podłoże w odległości od 10 cm do 15 cm i podlej drobnym strumieniem. Pierwsze sadzonki wykiełkują w ciągu kilku dni w ciepłym, słonecznym miejscu.
