Wyrzucanie wewnętrznej masy owoców dyni wraz z nasionami do kompostu wydaje się niewłaściwe. Nie musi tak być, ponieważ pestki dyni są jadalne i stanowią nasiona do własnej uprawy. Kilka sztuczek pomaga w żniwach.
Jak prawidłowo zbierać pestki dyni?
Aby zebrać nasiona dyni, dynia powinna być dojrzała, a łodyga powinna być wysuszona. Łyżką usuń nasiona z mięsa, wyciągnij je jeden po drugim z kosmków, włóż do wody, usuń nasiona, które wyskoczyły i pozostaw do wyschnięcia. Przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, wytrzymają nawet rok.
Jadalne pestki dyni
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie pestki dyni są jadalne. U większości gatunków nasiona są chronione łupiną. Należy je obrać przed spożyciem, co jest złożone i czasochłonne. Dynia styryjska to odmiana dyni ogrodowej. Z powodu mutacji łupina nasion nie staje się zdrewniała w czasie dojrzewania owoców. Rozwija bezłuskowe jądra otoczone cienką, ciemnozieloną skórką zewnętrzną.
Określenie dojrzałości
Stopień dojrzałości dyni dostarcza informacji o idealnym momencie zbioru nasion dyni. Dynię zbiera się zwykle, gdy zewnętrzna skórka jest jędrna i nie ma już zielonych plam. W tym momencie nasiona zwykle nie są jeszcze dojrzałe. Aby określić stopień ich dojrzałości, należy przyjrzeć się podstawie łodygi. Jeśli wyschło i stało się zdrewniałe, nadszedł idealny czas na zbiory. Dynie zebrane zbyt wcześnie można dojrzeć. Jeśli nie chcesz uprawiać dyni, dojrzałość nasion odgrywa niewielką rolę.
Zdobywanie nasion do spożycia
Szczególnie duże okazy, takie jak dynia gałka muszkatołowa lub Hubbard, można rozłupać, upuszczając je z wysokości jednego metra na twardą powierzchnię. Mniejsze odmiany, np. piżmowe, pieczemy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 40 minut. Zmiękcza to skorupkę, dzięki czemu dynię można łatwo otworzyć nożem. Z jednego owocu dyni można uzyskać około 100 gramów suszonych nasion.
Jak usunąć nasiona:
- Usuń nasiona z mięsa łyżką
- Wyciągaj nasiona z kosmków palcami, pojedynczo
- Wlej rozpuszczoną mieszaninę do miski z ciepłą wodą, wymieszaj i usuń pływające nasiona
- Wysusz pestki dyni i włókna za pomocą suszarki do włosów i posortuj wysuszony miąższ
Wskazówka
Dokładnie umyj plony i połóż je na kuchennym ręczniku papierowym. Pestki dyni suszy się w chłodnym, ciemnym miejscu, dzięki czemu można je przechowywać w lodówce nawet przez rok.
