Niedojrzałe owoce persymony można przechowywać przez kilka miesięcy. W chłodnym, ciemnym miejscu persymony nadal dojrzewają, tracąc garbniki, które nadają im cierpki smak, i zyskują na smaku.
Jak przechowywać owoce persymony?
Aby optymalnie przechowywać persymony, należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, najlepiej w komorze na warzywa w lodówce. W zależności od stopnia dojrzałości można je przechowywać od kilku dni do kilku tygodni, nie wysychając i nie tracąc smaku.
Kaki, które są owocami klimakteryzacyjnymi, są zwykle zbierane w krajach pochodzenia niedojrzałe. W tym stanie twarde owoce można łatwo przechowywać i transportować na duże odległości. Zanim trafią do sprzedaży, są sztucznie dojrzewane. Takie podejście pozwala nam cieszyć się świeżymi, bogatymi w witaminy owocami persimmon w miesiącach zimowych.
Sharon, persimmon i persimmon można przechowywać inaczej
W sklepach owocowych następujące nazwy są używane jako synonimy – niezależnie od pochodzenia i botaniki:
- Kaki,
- Sharon,
- Persimmon lub persimmon.
Są to jednak różne rasy, które różnią się okresem przydatności do spożycia. Podczas gdy duże, miękkie owoce persymony mają bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia i są przeznaczone do natychmiastowego spożycia, mniejsze owoce Sharon i persimmon można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Kaki najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu
W zależności od dojrzałości kupowanego owocu można go przechowywać w lodówce od kilku dni do kilku tygodni. Nie zaleca się przechowywania w temperaturze pokojowej, gdyż owoce mogą wyschnąć. W Azji persymony często używa się w postaci suszonej, ale egzotyczne owoce o chrupiącej skórce i soczystym miąższu smakują szczególnie pysznie na świeżo.
Owoce przeznaczone do bezpośredniego spożycia można przechowywać przez pewien czas razem z jabłkami, które przyspieszają dojrzewanie ze względu na wysoką emisję etylenu. Jeśli owoc persymony nadal ma cierpki i puszysty smak, krótkie zamrożenie go w zamrażarce pomoże zmniejszyć zawartość garbników. Jednak efekt zimna zmienia również konsystencję owoców na niekorzyść. Stają się bardzo miękkie i mają lekko wodnisty smak.
Wskazówki i wskazówki
Persymony z własnych zbiorów najlepiej pozostawić na drzewie tak długo, jak to możliwe. Kiedy na zewnątrz jest chłodno, dojrzewają one jeszcze długo po zrzuceniu liści przez drzewo.
