Rdest łąkowy (Polygonum bistorta) to nisko rosnąca bylina, która rozprzestrzenia się jak dywan. Roślina rozmnaża się poprzez kłącza i nasiona, które dojrzewają późnym latem. Swoją drogą, można je przygotować podobnie jak pokrewną kaszę gryczaną.
Jak stosować nasiona rdestowca?
Nasiona rdestu, zwłaszcza rdestu łąkowego, można zbierać, myć i gotować późnym latem. Nadają się jako dodatek do dań warzywnych lub można je zmielić i dodać do mąki. Roślina ta w medycynie nazywana jest także herbatą.
Siew rdestu łąkowego jesienią
Rdest łąkowy uwielbia wilgotną glebę i dlatego szczególnie dobrze rośnie w pobliżu stojącej lub płynącej wody. Dzięki swoim długim, bujnym kwiatom jest bardzo popularna jako roślina ozdobna, ale także jako pastwisko dla pszczół. Ponadto zarówno młode liście i pędy, jak i nasiona można przygotować na wiele różnych i smacznych sposobów. Rozmnażaj rdest łąkowy za pomocą kawałków korzeni lub nasion. Podczas siewu postępuj następująco:
- Rdest łąkowy to zimny kiełkownik.
- Z tego powodu najlepiej wysiewać nasiona jesienią bezpośrednio na zewnątrz.
- Alternatywnie możliwy jest również siew do tacek.
- Użyj gleby do siewu (6,00 € na Amazon) lub mieszanki żwiru.
- Wtedy jest największe prawdopodobieństwo, że roślina dobrze wykiełkuje.
- Jeśli nie jest to możliwe, symuluj naturalny przebieg.
- Najpierw nasiona są utrzymywane w wilgoci i cieple (maksymalnie 20°C) przez około trzy tygodnie.
- Następuje okres zimny z temperaturami w pobliżu punktu zamarzania przez co najmniej cztery tygodnie.
- Możesz to symulować w lodówce (nie w zamrażarce!).
- Po okresie chłodzenia następuje okres w temperaturze od 5 do 10°C.
- To powinno trwać kilka tygodni.
- Kiełkowanie następuje, gdy temperatura jest następnie powoli zwiększana.
Przetwarzaj nasiona jak grykę
Zarówno młode liście, jak i pędy rdestu łąkowego można spożywać jako warzywo wiosną, ale tylko przed kwitnieniem. Późnym latem – czyli w sierpniu i wrześniu – można zbierać dojrzałe nasiona, gdyż można je przygotować i wykorzystać podobnie jak pokrewną grykę – także rdest pospolity. Nasiona rdestu pospolitego można zmielić i dodać do mąki lub jako dodatek (np.np. do dań warzywnych). Roślinę tę wykorzystuje się także w medycynie jako herbatę.
Jak prawidłowo przygotować nasiona rdestu łąkowego
Świeżo zebrane nasiona rdestu łąkowego najlepiej przygotować w ten sprawdzony sposób:
- Przed gotowaniem dokładnie umyj ziarna gorącą wodą.
- Wlej rdest łąkowy i wodę do garnka w proporcji 1:2.
- Postaw całość na zimno i przykryj garnek pokrywką.
- Pozwól mieszaninie się zagotować.
- Gotuj nasiona, aż całkowicie wchłoną wodę.
- Następnie ponownie dokładnie umyj ziarna gorącą wodą.
- Z odrobiną masła i soli ziarna tworzą pyszny dodatek.
Wskazówki i wskazówki
Rdest pospolity, roślina pnąca, można również rozmnażać z nasion. Jedynie rdest japoński nie wytwarza nasion, gdyż w Europie występują wyłącznie osobniki żeńskie.
