Świeże warzywa z własnego ogródka nie tylko smakują lepiej, ale mają też wiele innych zalet: nie trzeba ich przywozić z odległych rejonów, wiadomo, co w nich jest (w każdym razie są bez pestycydów), a ogrodnictwo również pozwala zachować dobrą formę. Przeczytaj tutaj, jak możesz uprawiać własne warzywa.
Jak skutecznie uprawiać warzywa?
Aby z sukcesem uprawiać warzywa, wybieraj nieskomplikowane odmiany, takie jak fasola, czosnek, kalarepa, zioła, boćwina czy rzodkiewka. Należy zwrócić uwagę na prawidłowy termin siewu, płodozmian i uprawę mieszaną. Dobra pielęgnacja obejmuje regularne podlewanie, nawożenie i pielenie.
Te warzywa są szczególnie nieskomplikowane
Jeśli nie masz dużego doświadczenia w uprawie warzyw, najlepiej używać tych nieskomplikowanych rodzajów warzyw:
- Fasola: Szczególnie fasola krzewiasta nie wymaga dużej pielęgnacji i daje obfite plony. Po prostu zasiej je po Lodowych Świętych. Ponieważ ten rodzaj fasoli rośnie tylko do wysokości 40–50 centymetrów, konstrukcje wsporcze również nie są potrzebne.
- Czosnek: Jeśli lubisz czosnek, po prostu wbij kilka ząbków (czubkiem do góry!) do łóżka wiosną lub jesienią. Roślina rośnie wówczas niemal samoistnie. Swoją drogą, czosnek i truskawki dobrze do siebie pasują, bo bulwy chronią truskawki przed wieloma szkodnikami.
- Kohlrabi: Kalarepa jest również niezwykle prosta: młode rośliny trafiają na grządkę warzywną i rosną tam, aż bulwy będą wystarczająco grube, aby można je było zebrać.
- Zioła: W żadnym ogrodzie nie powinno zabraknąć ziół takich jak szczypiorek, pietruszka itp. Są niezastąpione w kuchni i generalnie bardzo nieskomplikowane w kulturze.
- Chard: Chard jest również nieznany wielu osobom, ale jest bardzo łatwy w uprawie, smaczny i zdrowy. Kolorowe łodygi można zebrać od ośmiu do dziesięciu tygodni po wysiewie i nadal odrastają.
- Rzodkiewki: Rzodkiewki można siać niemal przez cały rok, a zbierać je już po czterech tygodniach.
- Beetroot: Buraki są również niezwykle łatwe w uprawie, można też zostawić bulwy w ziemi na zimę i po prostu zebrać je w razie potrzeby. Aby to zrobić, przykryj grządkę ochronną warstwą słomy.
- Sałatka: Cięta czy zbierana: prawie wszystkie rodzaje sałaty rosną szybko i są nieskomplikowane. Rośliny powinny być mało nawożone, ale potrzebują gleby zawsze lekko wilgotnej.
- Topinambur: Zdrowe bulwy tego rodzaju słonecznika są wciąż mało znane w naszym kraju, ale są pysznym warzywem, które można przygotować na wiele sposobów. Ponadto duże kwiaty roślin, które osiągają wysokość do trzech metrów, ozdobią każdy ogród. Ale bądź ostrożny: pamiętaj o zainstalowaniu bariery na korzenie, ponieważ topinambur ma tendencję do wzrostu.
- Cukinia: Cukinie rosną ogromne i potrzebują dużo miejsca. Mając wystarczającą ilość wody i słoneczne i ciepłe miejsce, czteroosobowa rodzina może cieszyć się pysznymi owocami przez całe lato, używając tylko jednej lub dwóch roślin.
- Cebule: Cebula jest tak samo nieskomplikowana jak czosnek: wystarczy kupić zestawy cebuli i wbić je w ziemię. Rośliny praktycznie rosną same.
Zioła i sałata są szczególnie łatwe w uprawie
Wymienione warzywa są szczególnie wytrzymałe i łatwo wybaczają jeden lub dwa błędy. Niemniej jednak możesz mieć nadzieję na obfite zbiory, pod warunkiem, że lato nie będzie zbyt zimne i deszczowe. Jeśli wspólnie z (małymi) dziećmi zajmujecie się ogrodem, najlepiej będzie, jeśli maluchy będą miały własną grządkę z warzywami, aby mogły robić, co im się podoba. Preferuj szybko rosnące warzywa, które świetnie nadają się do jedzenia prosto z grządki: idealne są na przykład rzodkiewki lub groszek cukrowy.
Kiedy jakie warzywa można wrzucić do łóżka?
Po podjęciu decyzji, które warzywa powinny trafić do ogrodu warzywnego, nadszedł czas na przygotowanie gleby. Dobrze i możliwie głęboko spulchnij glebę ogrodową, aby rośliny mogły później głęboko się ukorzenić. Prace takie jak kopanie najlepiej wykonywać jesienią, aby przez zimę ziemia pozostała ugorowana, a mróz mógł rozdrobnić grube okruchy ziemi. Przed kopaniem można także zasiać nawóz zielony (np. facelia), wypuścić go i dopiero później wykopać.
Kalendarz siewu
Oczywiście tradycyjnie wiosną uprawiacie ogródek warzywny. Jednak nie wszystkie rodzaje warzyw można sadzić w grządce w tym samym czasie, ponieważ niektóre nie tolerują mrozu i dlatego należy je sadzić możliwie najpóźniej. Inne natomiast można uprawiać także w dalszej części roku – np. jako tzw. poplon następczy – tak, aby od wiosny do jesieni jak najlepiej wykorzystać grządki warzywne. Poniższy przegląd pokazuje, kiedy można siać najpopularniejsze warzywa.
Szpinak można wysiewać pod koniec marca
| Siew | Warzywa |
|---|---|
| Marzec / kwiecień | Szpinak, rzodkiewka (odmiany wczesne), kalafior (odmiany wczesne), pasternak, cebula, sałata, marchew, kalarepa |
| Maj / czerwiec | Fasola krzewiasta, ogórki, cukinia, rzodkiewka (po nasionach), sałata (po nasionach), groszek, dynia, boćwina, brokuły, kalafior (późne odmiany), jarmuż, brukselka, rzepa |
| Lipiec / sierpień | Szpinak (odmiany jesienne), rzodkiewka (siew), roszponka, por |
| Wrzesień | Szpinak, boćwina, rukola, roszponka, czosnek ozimy, czosnek ozimy |
Jeśli zasiejesz we wrześniu, warzywa zbierzesz dopiero w marcu następnego roku. Wyjątkiem jest późno wysiewana rukola, którą można zbierać od października. W przeciwnym razie możesz wysiać wymienione warzywa bezpośrednio do grządki lub posadzić je jako młode rośliny. Dzięki tej drugiej opcji zbiory będą szybsze.
Ekskurs
Jakie warzywa wolisz?
W szczególności warzywa wrażliwe na mróz takie jak pomidory, papryka, cukinia, ogórki czy chili należy sadzić na parapecie od lutego/marca, a w ogrodzie lub szklarni sadzić je dopiero od połowy do końca maja. Przesunięcie naprzód jest tutaj również ważne, ponieważ późny termin sadzenia w przeciwnym razie nie pozwoliłby na terminowe zbiory przed zimą.
Przestrzegaj płodozmianu
„Właściwy płodozmian zapobiega wielu chorobom wynikającym ze słabości.”
Sałata jest często uprawiana jako roślina przedplonowa
Grządki warzywne należy użytkować ostrożnie i pozostawiać jak najmniej odpadów. Z tego powodu nie uprawia się tylko jednego rodzaju warzyw na grządce, ale łączy się tzw. uprawy główne z uprawami wcześniejszymi i kolejnymi. Główne uprawy to gatunki, które mają długi okres wegetacji i dlatego wymagają dużo czasu w grządce. Gatunki te zwykle sadzi się w grządce dopiero w maju/czerwcu, dlatego zaleca się stosowanie szybko rosnących prekultur. Jednakże po zbiorach uprawiasz dodatkowe rośliny.
W przypadku planowania uprawy etapowej, jeśli to możliwe, wybieraj rośliny z różnych rodzin roślin i o różnych wymaganiach odżywczych. Na przykład, nie należy uprawiać rośliny o dużym zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe po roślinie o dużym zapotrzebowaniu na składniki odżywcze, lecz raczej o gatunek o niższym zapotrzebowaniu. Poniższe przeglądy pomogą Ci wybrać odpowiednie kombinacje.
Tabela 1: Uprawy podstawowe, główne i wtórne
| Forma kultury | Odpowiednie warzywa |
|---|---|
| Prekultura | Sałata, szpinak, rzodkiewki, sałatki piklowane i azjatyckie, rukola, dymka, rzepa majowa, cebula wczesna, kalarepa |
| Kultura główna | Pomidory, papryka, ziemniaki, kukurydza, ogórki, cukinia, marchew, różne rodzaje kapusty, dynia, bakłażan |
| Postkultura | Szpinak, rzodkiewka, fasolka szparagowa, roszponka, por, kalarepa, rukola |
Tabela 2: Rodziny roślin
Bakłażan należy do rodziny psiankowatych
Podczas zmiany upraw uważaj, aby warzywa z tej samej rodziny roślin nie następowały po sobie. Sprawdzone połączenia to szpinak przed marchewką, fasola krzewiasta po ziemniakach czy roszponka po kapuście.
| Rodzina roślin | Powiązane rośliny warzywne |
|---|---|
| Rośliny baldaszkowate | Koper włoski, marchew, pietruszka, seler |
| Rodzina Gęsiej Stopy | Boćwina, burak, szpinak |
| Astrowate | Karczochy, sałatki, salsefia |
| Warzywa krzyżowe | Rzodkiew, rzodkiewka, rukola, wszystkie rodzaje kapusty |
| Dynie | Ogórki, dynia, melon, cukinia |
| Lilie | Pory, czosnek, cebula |
| Solanaceae | Bakłażany, ziemniaki, papryka, pomidory |
| Motyle | Fasola, groszek |
Zapotrzebowanie roślin na składniki odżywcze
Przed posadzeniem lub wysiewem roślin warzywnych silnie żerujących – czyli o dużym zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe – należy zaopatrzyć grządkę w nawozy organiczne. Odpowiedni jest tutaj kompost i wióry rogowe, ale także gnijący obornik stabilny. Jednak w szczególności sałatki i warzywa liściaste można nawozić jedynie lekko, w przeciwnym razie w liściach gromadzi się zbyt wiele szkodliwych azotanów.
| Zapotrzebowanie na składniki odżywcze | Rośliny warzywne |
|---|---|
| Słaby zjadacz | Fasola krzewiasta, groszek, roszponka, sałata, prawie wszystkie zioła |
| Średniojadacy | Bakłażan, koper włoski, kalarepa, boćwina, marchew, papryka, rzodkiewka, buraki, sałaty, szpinak, fasolka wielokwiatowa, cebula |
| Osobożercy | Ogórki, ziemniaki, kapusta, dynia, por, szpinak nowozelandzki, seler, pomidory, cukinia, kukurydza |
Dla zdrowszych roślin: kultura mieszana
W tym filmie znajdziesz wiele świetnych i sprawdzonych wskazówek, które możesz naśladować we własnym ogrodzie:
wideo: YouTube
Kultura mieszana oznacza, że na grządce nie uprawia się jednego rodzaju warzyw, ale różne. Mieszanka ta utrzymuje rośliny mocne i zdrowe, ułatwiając im obronę przed chorobami i szkodnikami. W rezultacie potrzebujesz mniej chemicznych pestycydów i uprawiasz ogród całkowicie ekologicznie. Aby mieć pewność, że mieszana kultura odniesie sukces i że poszczególne rośliny dobrze się uzupełniają, poniższe wskazówki pomogą Ci:
- Nie uprawiaj razem roślin z tej samej rodziny roślin.
- Na grządce warzywnej nie sadź tylko ciężkich roślin doniczkowych, ale także rośliny ciężkie, średnie i słabe.
- Zapobiega to nadmiernemu wypłukaniu gleby.
- Sadź warzywa wolno rosnące obok szybko rosnących, wolniejsze najlepiej pośrodku grządki, a szybkie na brzegu.
- Umieść rośliny głęboko zakorzenione (marchew, salsefia, rzodkiewka) obok roślin o płytkich korzeniach (sałatki i inne warzywa liściaste, zioła).
- Posadź zioła w grządce lub użyj ich jako granicy.
Czosnek i truskawki to prawdziwa para marzeń
W poniższej tabeli podsumowaliśmy, które zioła szczególnie dobrze komponują się z określonymi warzywami:
| Zioła | Dobrzy warzywni sąsiedzi |
|---|---|
| Bazylia | Ogórek, pomidor, cebula |
| Koperek | Fasola, ogórek, wszystkie rodzaje kapusty, marchew, pomidory, ziemniaki, cebula |
| Nasturcja | Ziemniaki, fasolka wielokwiatowa, pomidory |
| czosnek | Truskawki i inne jagody, ogórki, marchew, sałatki, pomidory |
| Rzeżucha ogrodowa | Sałata, rzodkiewka |
| Lawenda | Ziemniaki, wszystkie rodzaje kapusty |
| pietruszka | Pory, rzodkiewki, pomidory |
| Nagietek | Groszek, psianki, takie jak ziemniaki i pomidory |
| Rozmaryn | Fasola, kapusta, marchew, pomidory |
| Mędrzec | Kapusta, marchew, pomidory |
| Szczypiorek | Kapusta, por, marchew, pomidory |
| Tagetes (kwiat studencki) | Ziemniaki, pomidory |
Ekskurs
Jak trzymać ślimaki z dala od grządek
Ślimaki uwielbiają atakować wiele roślin warzywnych i ziół, dlatego od samego początku należy zaplanować grządki z dobrą ochroną ślimaków. Aby to zrobić, przed sadzeniem otocz grządki płotem ślimakowym lub ściółkuj te obszary słomą lub rozdrobnioną korą. To drugie ma również tę zaletę, że ściółka zatrzymuje wilgoć w glebie i nie wysycha tak szybko. Szczególnie poszukiwany pokarm dla ślimaków najlepiej uprawiać w podwyższonych grządkach.
Prawidłowo dbaj o warzywa
Aby rośliny warzywne dobrze rosły i można było zbierać obfite plony, należy dobrze dbać o grządki. Ogród warzywny wymaga dużo pracy, ale także zapewnia dobrą kondycję i nagradza. Zwróć szczególną uwagę na poniższe instrukcje:
- Podlewanie: Rośliny warzywne potrzebują dużo wody, szczególnie w okresie dojrzewania owoców i w żadnym wypadku nie powinny być narażone na stres suszy. Podlewaj grządkę warzywną najlepiej rano, intensywnie i dogłębnie. W szczególnie upalne dni ponownie wykonaj zabieg wczesnym wieczorem. Nigdy jednak nie wylewaj liści, zawsze bezpośrednio na ziemię!
- Nawożenie: Jesienią poprzedniego roku grządkę warzywną należy zaopatrzyć w kompost i gnijący obornik, aby składniki odżywcze zostały wchłonięte przez glebę i wzrosła zawartość próchnicy. Rośliny o średnich i dużych wymaganiach pokarmowych należy w okresie wegetacyjnym zasilać nawozami organicznymi. Stosuj w tym celu kompost i wióry rogowe, najlepiej podczas sadzenia i ponownie w czerwcu/lipcu.
- Pielenie: Regularne pielenie jest niezbędne, aby warzywa mogły rosnąć i nie musiały konkurować z innymi roślinami o światło i składniki odżywcze. Niestety nie da się tego obejść. Jednak odpowiednie narzędzia (np. motyka do chwastów (23,00 € na Amazon) z długim uchwytem) ułatwią Ci pracę. Korzystaj z okazji, aby regularnie spulchniać glebę, aby woda mogła lepiej wniknąć, a powierzchnia nie stwardniała.
- Mulczowanie: Ściółkowanie grządki nie tylko pomaga dłużej zatrzymać wilgoć w glebie i tłumi chwasty. Odpowiednie materiały - takie jak odpady zielone - są również idealne jako dodatkowy nawóz i szybko gniją.
Często zadawane pytania
Które warzywa przechowują się szczególnie dobrze?
Większość warzyw należy przygotować lub zakonserwować na świeżo lub najpóźniej w ciągu trzech dni. Ziemniaki, dynie, niektóre warzywa korzeniowe takie jak marchew, pasternak, buraki, rzodkiewki, salsefia, cebula i czosnek mogą być przechowywane przez długi czas. Warunkiem długiego okresu przydatności do spożycia jest jednak przechowywanie w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Ponadto przechowywane warzywa powinny być wolne od liści, a skórka powinna być nienaruszona.
Jak najlepiej konserwować warzywa?
W szczególności warzywa liściaste należy oczyścić natychmiast po zbiorze, krótko blanszować, a następnie zamrozić. Właściwie prawie wszystkie rodzaje warzyw – pokrojone na kawałki wielkości kęsa – można dobrze zamrozić i zachowują trwałość przez co najmniej sześć miesięcy. Z drugiej strony, tradycyjna kuchnia jest nieco bardziej złożona w produkcji, ale ma dłuższy okres przydatności do spożycia i jest również bardziej zasobooszczędna. Zachowaj.
Czy są jakieś warzywa, które można uprawiać zimą?
Typowe warzywa zimowe, które wytrzymują nawet ujemne temperatury, to roszponka, buraki, pasternak, brukselka, biała kapusta, jarmuż, cykoria, salsefia, rzepa (zwana „Wrucken” w północnych Niemczech) lub mniej- znany topinambur.
Jakie warzywa mogę uprawiać na balkonie?
W zasadzie na balkonie można uprawiać właściwie każde warzywo. Należy jednak pamiętać, że rośliny uprawiane w donicach wymagają znacznie większej pielęgnacji niż te uprawiane w grządkach: obowiązkowe jest regularne podlewanie i nawożenie, w przeciwnym razie wystąpią choroby i zbiory będą słabe. Swoją drogą szczególnie dobrze sprawdzają się pomidory winorośli i krzewy, ogórki, rzodkiewki, sałatki, fasola, groszek cukrowy i boćwina.
Wskazówka
Nie siej ani nie sadź wszystkich warzyw danej odmiany na raz, ale przenieś rośliny i nasiona do grządki w odstępie kilku dni. W ten sposób nie zbierzesz wszystkich owoców w tym samym czasie, ale jeden po drugim.
