Nie wszystkie cebule są takie same. Chociaż wszyscy należą do tej samej rodziny, każdy członek rodziny ma swoje własne cechy, które można wykorzystać do ich rozróżnienia. Szalotka i cebula mają pewne cechy wyróżniające, chociaż są dość blisko siebie.
Jakie są różnice między szalotką a cebulą?
Główną różnicą między szalotką a cebulą jest ich wielkość, intensywność smaku i przetwarzanie. Szalotki są mniejsze, mają łagodniejszy smak i zawierają mniej substancji drażniących, natomiast cebula jest ostrzejsza i wytrzymuje wyższe temperatury.
Co to jest szalotka?
Ta wyjątkowa cebula staje się coraz ważniejsza w kuchni. Jest bardzo zbliżona do cebuli kuchennej, ale jest znacznie mniejsza. Ich skorupa zmienia się w odcieniach zielono-fioletowego, czerwonego, czerwono-brązowego, różowego, fioletowego, żółtego, szarego i białego. Szalotka również ma łagodny smak na surowo, ale nie należy jej smażyć na gorąco, ponieważ szybko staje się gorzka.
Różnica między cebulą a szalotką
Cebula i szalotka to niezbędna część kuchni. Nadają większości potraw wspaniały aromat, niezależnie od tego, czy są surowe, gotowane czy smażone.
Podczas gdy konwencjonalna cebula rozwija swój niepowtarzalny aromat podczas smażenia i gotowania na parze, zaleca się ostrożność w przypadku szalotki, ponieważ jest to pod wpływem wysokiej temperatury staje się gorzka i traci aromat.
Szalotka zachwyca delikatnym, lekko słodkim aromatem, który szczególnie dobrze sprawdza się w kuchni na zimno. Jeśli używasz cebuli i szalotki, zawsze zależy to od osobistego gustu. Jeśli lubisz mocną, wolisz ostrzejszą cebulę kuchenną; szalotka nadaje subtelny smak.
Rzut oka na różnice
Krótka lista zapewnia lepszy przegląd różnic między cebulą a szalotką:
- Szalotka jest mniejsza niż cebula
- Szalotka jest łagodniejsza niż cebula
- Cebulę można smażyć cieplej
- Cebula ma więcej substancji drażniących niż szalotka
Łzy podczas obierania cebuli
Każdy to wie: zaraz po przekrojeniu cebuli jej składniki zawierające siarkę zapewniają ciągły potok łez. Ale w przypadku szalotki jest inaczej. Nie zawiera tak wielu substancji drażniących jak cebula, dzięki czemu można ją kroić bez łez. Ponieważ szalotka charakteryzuje się ogólnie łagodnym aromatem, jest to pierwszy wybór dla tych, którzy nie lubią płakać.
Szalotka wymaga czasu
Szalotka jest często znacznie mniejsza niż zwykła cebula i ma cienką jak papier skórkę.
Dlatego należy przeznaczyć więcej czasu na przetwarzanie tej cebuli. Na przykład, jeśli do gulaszu potrzebne są dwie duże cebule, zamiast tego należy obrać co najmniej sześć do ośmiu szalotek, których skórka jest często trudna do skubania. Więc jeśli się spieszysz, nie ma problemu lepiej użyć dużej cebuli.
