„Król grzybów leśnych”, tak często nazywany jest także borowik. Nie ma czegoś takiego jak „borowik”, ponieważ eksperci rozróżniają w sumie siedem różnych rodzajów borowików, które rosną o różnych porach roku i preferują także różne siedliska. Z tego powodu sezon na borowiki rozpoczyna się w czerwcu wraz z borowikami letnimi i trwa do października, aż do pierwszych przymrozków.
Jak skutecznie znaleźć borowiki?
Aby skutecznie znaleźć borowiki, rozejrzyj się w lasach bukowych lub świerkowych z martwym drewnem, niewielką ilością trawy i nielicznymi obszarami. Zwróć uwagę na odpowiednią porę roku (od czerwca do października), idealną pogodę (wilgotność) i obecność roślin wskaźnikowych, takich jak muchomor.
Gdzie można znaleźć borowiki? – Na to pytanie nie jest łatwo odpowiedzieć
To chyba truizm, że zapaleni kolekcjonerzy grzybów nie każdemu zdradzają swoje ulubione miejsca. Tak naprawdę nawet doświadczeni znawcy grzybów regularnie wyruszają na wyprawy i zawsze szukają nowych miejsc, w których można je znaleźć. Jeśli chcesz szukać i znajdować grzyby, potrzebujesz dużo cierpliwości, wytrwałości, a także znajomości siedlisk i warunków, w których borowiki najlepiej się rozwijają. Tylko ci, którzy wiedzą, gdzie rosną borowiki, mogą szukać we właściwych miejscach i znaleźć je we właściwym czasie. Oprócz warunków lokalizacji, to, czy znajdziesz grzyby, które chcesz, czy nie, zależy również w dużej mierze od pogody.
To zależy od odpowiedniej pogody
Zasadniczo obowiązuje zasada: grzyby uwielbiają wilgotne. Wiosną często można przewidzieć dobry lub zły rok grzybowy. Kiedy rano zakwitną przebiśniegi i ptaki zaczną śpiewać, powinien mocno padać deszcz. Młode borowiki rozwijają się na początku roku w postaci grudek wielkości szpilki pod ziemią i wtedy potrzebują dużo wilgoci. Jeśli wiosną nie będzie deszczu, grzybów zabraknie także jesienią. Jeśli natomiast wiosna została pobłogosławiona wystarczającymi opadami deszczu, często można spodziewać się dobrych zbiorów już od czerwca. Szczególnie warto szukać burzy nocnej: las jest wtedy tak nagrzewany przez słońce, że deszcz tworzy prawdziwy klimat szklarniowy.
Właściwa pora roku na zbieranie borowików
Pierwszym borowikiem w roku jest borowik letni (Boletus reticulatus), który, jeśli pozwala na to pogoda, często rośnie od maja/czerwca, a następnie do września. Przy łagodniejszej pogodzie występuje również późną jesienią. Z kolei borowik świerkowy (Boletus edulis) można zbierać od lipca do listopada, podobnie jak borowik czarny (B. aereus) i rzadszy borowik sosnowy (B. pinophilus). Borowiki rosną tylko do pierwszych przymrozków, po czym sezon się kończy i trzeba przejść na grzyby ozime.
Idealne miejsce na obfite zbiory borowików
Szczególnie obiecującymi lokalizacjami dla borowików są lasy bukowe z dużą ilością martwego drewna w dnie lasu, możliwie małą ilością trawy i szczelinami w koronach drzew, przez które ogrzewające promienie słoneczne docierają do dna lasu. Klepsydry uwielbiają takie jasne, ciepłe miejsca, które często prowadzą tuż przy leśnych ścieżkach. Ogólnie rzecz biorąc, można rozpoznać dobry las borowików, ponieważ na dnie lasu znajdują się drzewa w różnym wieku i dużo martwego drewna. Ale masz także dużą szansę na zebranie dużej ilości borowików w lasach świerkowych. Świerk jest wszechobecny w niskich pasmach górskich, a szczególnie duże populacje występują w południowych Niemczech. Z kolei w północnych Niemczech dominują lasy sosnowe, gdzie przy odrobinie szczęścia można spotkać borowiki sosnowe.
Grzyby żyją w symbiozie z określonymi gatunkami drzew
Ale dlaczego borowiki rosną głównie pod bukami, dębami, świerkami i sosnami? Po prostu borowik żyje z tymi gatunkami drzew w społeczności, w której obaj partnerzy żywią się sobą. Eksperci nazywają ten system „mikoryzą”. Grzyby rosną z cienkimi jak pajęczyna nitkami grzybów ukrytymi w ziemi lub drewnie. W przeciwieństwie do roślin nie potrzebują jednak światła słonecznego, aby rosnąć, lecz czerpią potrzebne składniki odżywcze bezpośrednio z drzewa, które z kolei dostarcza azotu i innych substancji. W toku ewolucji wiele grzybów przystosowało się do określonych gatunków drzew, dlatego obecnie borowiki można znaleźć głównie w pobliżu niektórych gatunków drzew.
Rośliny wskaźnikowe wskazują ci drogę
Ale nie zwracaj uwagi tylko na drzewa, ponieważ obecność pewnych „roślin wskaźnikowych” wskazuje na możliwą obecność borowików. Smaczne borowiki często rosną tuż obok trujących muchomorów - jeśli znajdziesz muchomora w lesie, zwykle nie jest to daleko od borowika. Dzieje się tak, ponieważ oba rodzaje grzybów żyją w symbiozie z tym samym gatunkiem drzew i jednocześnie tworzą owocniki. Jeśli natomiast na odwiedzanym terenie występuje dużo pokrzyw i/lub biżuteri, możesz spokojnie zawrócić: obie rośliny wskazują na glebę bogatą w azot, w której borowiki w ogóle nie czują się komfortowo.
Wskazówka
Jeśli chcesz skutecznie zbierać grzyby, musisz wstać wcześnie: zapaleni grzybiarze idą do lasu o wschodzie słońca, aby tym, którzy przyjdą później, zostały tylko resztki – jeśli w ogóle coś znajdą. Trzeba się też bardzo uważnie przyjrzeć, bo szczególnie u młodych borowików z ziemi wystaje jedynie niepozorny brązowy kapelusz. Mięsista, gruba łodyga często jest nadal głęboko w podłożu.
