Grzyby stanowią specjalną kategorię w królestwie zwierząt i roślin. Ponieważ nie są klasyfikowane jako zwierzęta, ale z powodu braku fotosyntezy nie są również klasyfikowane jako rośliny, wiele różnych rodzajów grzybów zgrupowano razem w ramach własne zamówienie „Funga”.
Jakie rodzaje grzybów można znaleźć w przyrodzie?
Grzyby są klasyfikowane w swojej kolejności „Grzyby” i dzielą się na grzyby jadalne, takie jak borowiki, pieczarki i kurki, oraz grzyby trujące, takie jak muchomor, pantera czy śmiertelnica. Podczas zbierania należy zachować ostrożność, aby nie pomylić trujących grzybów.
Grzyby i zagrożenie, jakie stwarzają dla niedoinformowanych
Grzyby to często zaskakująco kolorowe widoki w lasach i na łąkach, szczególnie latem i jesienią. Od wielu wieków stanowią regionalny i sezonowy dodatek do menu w wielu obszarach, jednak ze względu na dużą liczbę trujących gatunków wśród grzybów, z których niektóre są bardzo podobne do grzybów jadalnych, zaleca się ostrożność podczas zbierania grzybów, szczególnie dla początkujących.
Znaki ostrzegawcze dotyczące grzybów
Zasadniczo grzyby należy spożywać tylko wtedy, gdy biegły lub na podstawie książeczki identyfikacyjnej stwierdziły, że nadają się do spożycia. Poniższe znaki ostrzegawcze często wskazują na potencjalne niebezpieczeństwo związane z grzybami:
- uderzająca kolorystyka w odcieniach czerwieni, zieleni i żółci
- ostry zapach
- Szczególnie grzyby blaszkowate są często trujące
Nawet grzyby nadające się do spożycia mogą być trujące w stanie surowym. Jednak i odwrotnie, trucizna zawarta w grzybach niejadalnych nie ulega rozkładowi podczas gotowania.
Najniebezpieczniejsze grzyby w lasach i na łąkach
Muchomor (Amanita muscaria) i pantera (Amanita pantheria) stosunkowo szybko identyfikuje się jako grzyby trujące ze względu na ich uderzającą kolorystykę. Z drugiej strony grzyby trujące są bardziej niebezpieczne i ze względu na swój wygląd można je pomylić z typowymi grzybami jadalnymi. Podczas gdy biała czapka śmigła (Amanita virosa) i biała czapka śmigła (Amanita verna) są często mylone z grzybem łąkowym, czapka zielona (Amanita phalloides) często wygląda niebezpiecznie podobnie do brunatnego lasu grzyb.
Grzyby jadalne pospolite w Europie Środkowej
Wśród grzybów jadalnych ważnymi przedstawicielami w Europie Środkowej są borowiki z twardym miąższem oraz grzyby. W szczególnie produktywnych latach borowiki można również suszyć i w razie potrzeby przerabiać na mąkę borowikową. Kurki można zbierać także latem i jesienią i wykorzystywać jako dodatek do wielu potraw.
Wskazówki i wskazówki
Niedoświadczeni zbieracze grzybów nie mogą uniknąć niebezpieczeństwa związanego z trującymi grzybami, po prostu kupując je na rynku lub w supermarkecie. Kompletne zestawy do uprawy grzybów oferowane w specjalistycznych sklepach zawierają zarodniki grzybów jadalnych na odpowiednim podłożu, które można następnie samodzielnie hodować.
