Rdest japoński już dawno uniezależnił się od przydomowych ogródków i okazał się prawdziwym szkodnikiem trudnym do zwalczenia. Mało jednak wiadomo, że części tej byliny są jadalne. Młode łodygi i liście przygotowuje się jak warzywa.
Czy rdest japoński jest trujący?
Rdest japoński nie jest trujący, ale jadalny. Można jeść zwłaszcza młode pędy, zawierają one jednak kwas szczawiowy, który u osób wrażliwych może powodować rozstrój żołądka. Należy unikać nadmiernego spożycia.
Nie trujący, ale jadalny
Wbrew powszechnemu przekonaniu rdest japoński w żadnym wypadku nie jest trujący – ani dla ludzi, ani dla zwierząt. Wręcz przeciwnie, jadalne są zwłaszcza młode pędy, które można przyrządzać na różne sposoby. Jednak podobnie jak inne rodzaje rdestowca, w tym rabarbar, zawierają kwas szczawiowy, który u osób wrażliwych może powodować problemy żołądkowe. Osoby cierpiące na reumatyzm, zapalenie stawów i małe dzieci również nie powinny spożywać nadmiernych ilości.
Używanie rdestu japońskiego
Młode, chrupiące pędy można przygotować jak szparagi lub pokrewny rabarbar. Ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego rdest japoński ma bardzo kwaśny smak.
Wskazówki i wskazówki
Nie zaleca się sadzenia rdestu japońskiego we własnym ogrodzie. Ryzyko szybkiego rozprzestrzenienia się rośliny i penetracji obszarów naturalnych jest zbyt duże.
