Szczaw (Rumex acetosa) to roślina używana od wieków w celach leczniczych iw kuchni. Jednak oprócz własnych składników, ten typ rośliny stwarza również potencjalne zagrożenie w wyniku pomylenia z niekompatybilnymi odpowiednikami.
Z czym można pomylić szczaw?
Możliwe pomylenie ze szczawiem z innymi gatunkami szczawiu, takimi jak szczaw kędzierzawy lub szczaw mały, lub z laską Aarona. Dokładne spojrzenie na wysokość, kształt liścia, wygląd liści i kolor kwiatów pomaga w rozróżnieniu.
Ciesz się szczawiem ostrożnie
Zasadniczo młode liście szczawiu wiosną, surowe lub gotowane, są smacznym przysmakiem z dzikich ziół o delikatnej kwasowości. Zużycie staje się problematyczne od połowy czerwca, kiedy liście zaczynają czerwienieć. Wskazuje to na rosnący poziom wodoroszczawianu potasu w liściach, który w organizmie człowieka przekształca się w kwas szczawiowy i może powodować skurcze, biegunkę i uszkodzenie narządów. Ponieważ wypasane bydło zwykle z tego powodu gardzi roślinami, wielu rolników walczy ze szczawiem na łąkach pastewnych. Dzieci i młodzież powinny spożywać dania zawierające szczaw jedynie w ograniczonych ilościach, w przeciwnym razie mogą wystąpić objawy zatrucia. Jednakże działanie składników zawartych w liściach można znacznie zmniejszyć poprzez oparzenie lub gotowanie.
Zamieszanie w rodzinie doków
W obrębie rodziny doków botanicznych może wystąpić pomylenie z innymi gatunkami doków. Dok kędzierzawy (Rumex chrupiący) i szczaw mały (Rumex acetosella) mogą powodować nietolerancję i zatrucia, w zależności od lokalizacji. Można je odróżnić od dużego szczawiu (Rumex acetosa) po dokładnym zbadaniu następujących kryteriów:
- Wysokość wzrostu
- Kształt i wygląd liścia
- Kolor kwiatów
Zamieszanie z laską Aarona
Można pomylić Laska Aarona ze szczawiem ze względu na bardzo podobny kształt i kolor liści. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, możesz zauważyć, że liście szczawiu mają spiczasty kształt u dołu blaszki liściowej. Natomiast liście Laski Aarona są w tym miejscu równomiernie zaokrąglone. Ponadto trujące liście Laski Aarona ujawniają się po lekkim dotknięciu języka w wyniku przeszywającego bólu pochodzącego od wielu małych igieł znajdujących się w soku rośliny. Jednak ze względów bezpieczeństwa nie powinieneś tego próbować samodzielnie.
Wskazówki i wskazówki
Dla pewności odróżnienia szczawiu od rózgi Aarona można poczekać na pojawienie się kwiatostanów obu gatunków roślin na wiosnę. Podczas gdy Laska Aarona wytwarza charakterystyczne kwiaty blisko ziemi, czerwonawe kwiaty szczawiu w kształcie wiechy dorastają do metr wysokości.
