Owoc, znany również jako jagoda andyjska lub agrest przylądkowy, na pierwszy rzut oka wygląda dość niepozornie. Pyszny owoc o uderzająco pomarańczowym kolorze ukryty jest za dość nieestetyczną brązową skorupą. Gdy uwolnisz jagodę z więzienia, czeka cię wielka niespodzianka.
Co to jest owoc Physalis i jakie korzyści oferuje?
Owoc Physalis, znany również jako jagoda andyjska lub agrest przylądkowy, to słodko-cierpka pomarańczowa jagoda bogata w witaminę C, prowitaminę A, żelazo i fosfor. Można go spożywać na surowo, dodawać do dżemów, likierów czy sałatek owocowych. Ma właściwości zdrowotne.
Pęcherzyka to hit pod względem smaku i zdrowia
Pierwsza niespodzianka ma charakter kulinarny, ponieważ drobny owoc ma bardzo aromatyczny, słodko-kwaśny smak. Zwarty miąższ jest bardzo soczysty i łatwo pęka przy ugryzieniu. Ale owoce wielkości wiśni nie tylko świetnie nadają się na przekąskę, ale są również niezwykle zdrowe. Jagoda andyjska zawiera dużo prowitaminy A oraz żelaza i fosforu. Dodatkowo 100 gram tego pysznego owocu pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Warto delektować się tą małą, egzotyczną wiśnią na kilka sposobów.
Wartości odżywcze pęcherzycy
A oto co zawiera 100 gramów tego drobnego owocu z Ameryki Południowej:
- bardzo niskokaloryczna, średnio 80 kcal
- ok. dwa gramy białka
- około 12 gramów węglowodanów
- i około jednego grama błonnika
Przygotowanie owoców
Ponieważ jagoda jest otoczona papierową skorupką i jest do niej dość szczelnie przymocowana, przygotowanie jej do spożycia lub dalszego przetwarzania wymaga trochę pracy. Przede wszystkim usuń łupinę: W tym celu zegnij działki w dół, chwyć owoc dwoma palcami i na koniec z lekkim naciskiem wykręć je. Nie zdziw się, jeśli pęcherzyca będzie trochę lepka: w żadnym wypadku nie jest to pozostałość pestycydów, ale jest to normalne. Jeśli chcesz, możesz opłukać jagody pod bieżącą wodą i użyć ich ponownie.
Przechowywanie pęcherzycy
Jeśli masz krzewy Physalis na balkonie lub w ogrodzie, prawdopodobnie zbierzesz więcej jagód, niż będziesz w stanie zjeść. W tym przypadku możesz być spokojny, ponieważ dzięki naturalnej powłoce ochronnej dojrzała, świeżo zebrana Physalis może być przechowywana przez kilka tygodni. Warunkiem jest jednak ich schłodzenie do maksymalnie 10–12°C. Z drugiej strony, jeśli kupisz Physalis, usuń plastikową folię. W przeciwnym razie owoce szybko zaczną pleśnieć.
Tak przygotowuje się pęcherzycę
Pęcherzyka może być spożywana na surowo, mrożona lub suszona. Owoce świetnie smakują również jako dżem, nalewka lub w kolorowej sałatce owocowej.
Dżem pęcherzycowy
Do egzotycznego dżemu z pęcherzycy potrzebne są następujące składniki:
- 500 gramów dojrzałej pęcherzycy
- mango
- dwa kiwi
- Sok z cytryny
- laska wanilii / torebka cukru waniliowego
- 500 gramów cukru konserwującego (2:1)
Przygotuj pęcherzycę zgodnie z opisem i pokrój owoce na ćwiartki. Pozostałe owoce również obieramy i kroimy tak drobno, jak to możliwe. Przekrój laskę wanilii na pół i wyskrob miąższ. Teraz włóż wszystkie składniki razem z cukrem pudrem do garnka i zmiksuj je na puree. Teraz postaw garnek na kuchence i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Usuń pianę za pomocą chochli. Dżem musi się gotować przez około pięć minut. Gdy tylko zacznie żelować (zrób test żelowania!), możesz rozlać go do małych szklaneczek. Smacznego!
Wskazówka
Aby uzyskać owocowy likier Physalis, należy zaparzać 500 gramów Physalis, 250 gramów brązowego cukru, zawartość saszetki cukru waniliowego wraz z zawartością butelki wódki w szczelnie zamkniętym pojemniku przez co najmniej sześć tygodni. Codziennie potrząsaj pojemnikiem, aby cukier się rozpuścił. Likier świetnie smakuje również z mieszanką mango i pęcherzycy.
