Z orzechów bukowych można nie tylko wyhodować nowe buki, ale można je również wykorzystać w kuchni. Zbieranie ich w lesie czy parku jest trochę uciążliwe, ale warto, bo rzadko można kupić owoce bogate w składniki odżywcze.
Kiedy i jak najlepiej zbierać orzechy bukowe?
Zbieranie orzechów bukowych jest idealne we wrześniu, ponieważ w tym miesiącu buki miedziane zrzucają orzechy. Szukaj drzew starszych niż 40 lat, a do zbierania owoców używaj szufelek i szczotek ręcznych. Następnie oczyść je i upiecz lub wyparz, aby zneutralizować toksyny.
Identyfikacja orzechów bukowych
Orzechy bukowe to trójkątne orzechy pochodzące z buka pospolitego.
Można je rozpoznać po kolczastej skorupie, w której znajdują się trójkątne nakrętki. Są one pokryte brązową skórą i białym wnętrzem.
Czasami pod drzewem znajdują się tylko nasiona, ponieważ skorupa została rozdarta i nadal wisi na drzewie.
Najlepszy czas na zbieranie orzechów bukowych
Buki pospolite zrzucają orzechy we wrześniu i można je łatwo zebrać. Owocują tylko drzewa starsze niż 40 lat.
Buki dają obfite zbiory tylko co pięć do siedmiu lat. W międzyczasie produkują tylko małe ilości.
Ponieważ wiele owoców to martwe orzechy, tj. nie zawierają nasion, będziesz potrzebować dużo orzechów, jeśli chcesz upiec z nich ciasta lub planujesz posadzić buk.
Przygotowywanie zebranych orzechów bukowych do kuchni
- Czyszczenie orzechów bukowych
- Usuń z muszli
- Pieczenie
- lub poparzyć wodą
Ponieważ orzechy bukowe są lekko trujące, należy je upiec lub zaparzyć gorącą wodą. Neutralizuje to toksyny fagin i cyjanowodór. Możesz wtedy bezpiecznie jeść orzechy.
Orzechy bukowe uzyskują swój typowy aromatyczny smak dopiero po prażeniu.
Sortowanie orzechów bukowych do siewu
Nawet jeśli chcesz wyhodować tylko jeden buk w ogrodzie, będziesz potrzebować kilku orzechów bukowych.
Wiele orzechów jest pustych i nie zawiera nasion.
Aby uporządkować owoce, które nadają się do sadzenia, umieść orzeszki bukowe w wannie z wodą. Napełnione orzechy opadają na ziemię. Orzechy gołębi unoszą się na górze i można je łatwo podnieść.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli chcesz zebrać większe ilości orzechów bukowych, zabierz ze sobą do lasu szufelkę i ręczną szczotkę. Dzięki temu odkryjesz zakamarki pod choinką i zamiecisz je szufelką. Należy uważać, aby zbytnio nie naruszyć gleby. W domu wystarczy oczyścić rogi z liści, patyków i brudu.
