Bez czarny i kwiaty czarnego bzu mają szerokie zastosowanie w żywności i napojach. Nadal nie ma pewności co do znaczenia liści bzu czarnego. Dowiedz się więcej o zawartości toksycznej i strawności tutaj.
Czy liście czarnego bzu są trujące czy jadalne?
Liście czarnego bzu zawierają trującą sambunigrinę, która może powodować nudności i dyskomfort. Nigdy nie należy ich jeść na surowo. Ogrzanie powyżej 76,3 stopnia Celsjusza neutralizuje truciznę, ale zachowuje jej gorzki smak. Można je stosować w celach leczniczych, na przykład jako herbatę lub stosować miejscowo.
Ładnie pierzaste liście – dość trujące
Wszystkie części krzewów czarnego bzu zawierają trującą sambunigrinę, która u osób wrażliwych powoduje silne nudności i inne dolegliwości. Dotyczy to w równym stopniu jagód, jak i kwiatów i ozdobnych pierzastych liści. Dobrze wiedzieć, że trucizna zanika dokładnie w temperaturze 76,3 stopnia Celsjusza.
Bez czarny i kwiaty nadają się zatem do przygotowania na aromatyczny dżem, pyszną galaretkę czy gaszący pragnienie sok. Liście mają jednak gorzki, ostry smak, przez który nawet najbardziej pomysłowy przepis nie działa na lepsze. Dlatego wyjątkowo nie nadają się do menu głównego. Wciąż są tylne drzwi.
Nigdy nie jedz liści czarnego bzu na surowo
Jedzenie liści czarnego bzu na surowo lub niedostatecznie podgrzane może mieć fatalne skutki. Dlatego ogólnie nie zaleca się spożywania liści bzu czarnego lub kory bez uprzedniego ich dokładnego przegotowania.
Uzdrawiająca moc natury kryje się w liściach czarnego bzu
Liście czarnego bzu są pełne cennych olejków eterycznych, witamin i minerałów. Składniki te mają m.in. działanie uodporniające, hemostatyczne i przeciwzapalne. Hipokrates już w starożytności doceniał korzyści zdrowotne liści bzu czarnego i zalecał je do szerokiego zastosowania. Kilka popularnych przykładów z medycyny ludowej:
- Namocz świeże liście bzu czarnego w słoninie i nałóż na siniaki, oparzenia, odmrożenia lub egzemę
- przygotowana jako herbata, niezbyt smaczna, ale tym bardziej lecząca na zaparcia i oczyszczająca krew
- Filiżanka herbaty z czarnego bzu codziennie wzmacnia odporność na przeziębienia
- zanurz wacik w zimnej herbacie i przyłóż go do zmęczonych oczu
Liście zbierane od kwietnia do czerwca wykazują maksymalne właściwości lecznicze. Wszystko, co nie jest przeznaczone do spożycia na świeżo, jest suszone i przechowywane w ciemnym pojemniku. Na filiżankę herbaty wystarczą 2 łyżeczki suszonych liści, zalewamy je wrzątkiem i po 5-10 minutach odcedzamy.
Wskazówki i wskazówki
Z liści czarnego bzu można uzyskać bardzo skuteczny środek odstraszający krety i norniki. W szczególności krety objęte ochroną uciekają przed intensywnym smrodem nawozu czarnego bzu. Aby to zrobić, fermentuj 1 kilogram liści czarnego bzu w 10 litrach wody przez 14 dni w słonecznym miejscu. Potem wypuść nawóz na korytarze.
