Nieważne, czy kupiona w supermarkecie, czy wyhodowana samodzielnie z nasion – bazylia nadaje wielu potrawom kuchni śródziemnomorskiej ostateczny szlif. Najlepiej smakuje świeżo zebrany. Ale czy dobrym pomysłem jest zrywanie pojedynczych listków bazylii w razie potrzeby?
Dlaczego nie powinieneś po prostu zbierać liści bazylii?
Jeśli wielokrotnie zrywasz pojedyncze liście z królewskiego ziela, który jest bardzo wymagający pod względem pielęgnacyjnym, możesz wyrządzićwielkie szkody roślinie podczas zbiorów. Dlatego zdecydowanie powinieneś unikać prostego odcinania liścia bazylii.
Jakie są wady zrywania bazylii?
Zrywanie ma wpływ na typowo śródziemnomorskiearomatbazylii- oczywiście nie w liściach, które właśnie zostały zebrane, ale w tych które odrastają, gdy tylko bazylia zacznie kwitnąć w wyniku wyrywania (patrz pytanie 3). Ponadto ta forma zbioru ma ogromnywpływ na wzrost rośliny i jej żywotność Jeśli dana gałąź nie ma liści lub ma ich tylko niewiele, dopływ niezbędnych składników odżywczych jest odcięty, roślina już nie rośnie i w końcu obumiera.
Jak najlepiej zbierać bazylię?
Podczas zbioru bazylii należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- Zawszetnąc zamiast skubać palcami.
- Odetnij całe końcówki pędów, zalecana długość wynosi od pięciu do siedmiu centymetrów.
- Zawsze zaczynaj krok tuż nad ostatnim węzłem liścia, wtedy w tym miejscu mogą powstać nowe gałęzie.
- Co najmniej jedna paraliście musi pozostać na każdej gałęzi.
Wysoce zalecane jest również cięcie w celu zbioru czerwonej bazylii i innych odmian popularnego zioła kulinarnego.
Jaki wpływ ma wyrywanie na kwiaty bazylii?
Zrywanie nie przeszkadza w kwitnieniu bazyliiAby liście miały dobry i aromatyczny smak, należy w miarę możliwości unikać tworzenia kwiatów przez zioło. Kiedy zakwitnie, nie tylko pojawi się gorzki smak, ale bazylia zacznie obumierać. Dzieje się tak dlatego, że roślina wkłada całą swoją siłę w formowanie kwiatów i sama w nie angażuje się.
Czy istnieją wyjątki, które pozwalają na wyrywanie?
Wyjątek stanowi bazylia, która ma bardzo stare,liście w kolorze ciemnozielonym. Można je zrywać pojedynczo, bez szkody dla bazylii w doniczce. Oznacza to, że nie ma to wpływu na krzaczasty wzrost, który w przeciwnym razie byłby osiągany głównie poprzez odpowiednie cięcie.
Wskazówka
Anulowanie również nie jest zalecane
Do zbioru bazylii należy zawsze używać nożyczek - a tak na marginesie, można ją zbierać bardzo intensywnie i bez żadnych problemów. Jeśli gałęzie zostaną po prostu odłamane, może to być tak samo szkodliwe dla rośliny, jak wyrywanie pojedynczych liści. Aby uniknąć pokusy, przed gotowaniem najlepiej umieścić nożyczki w zasięgu ręki.
