Jeżyny należy oczyścić, zanim będzie można się nimi delektować. Zdecydowanie odradza się jednak branie chłodnego prysznica pod kranem. Zamiast tego jeżyny należy umieścić w wodzie, aby usunąć wszelkie osady. Jaki jest cel tego zalecenia?
Dlaczego jeżyny wkłada się do wody?
Dojrzałe jeżyny mają cienką i wrażliwą skórkę zewnętrzną. Nie są w stanie wytrzymać ciśnienia strumienia wody. Większość owoców pęka i traci dużo soku. Jeśli zamiast tego jeżyny po prostu włoży się do wody, można wykonaćczyszczeniegenderly.
Jak prawidłowo myć jeżyny?
- Napełnij wystarczająco dużąmiskęczystą,letnią wodą.
- Ostrożnie włóż jeżyny do środka.
- Przesuwaj jagodydelikatnymi ruchami rąk trochę tam i z powrotem, aby lepiej rozpuścić brud i wypłukać małe zwierzęta.
- Wyjmij jeżyny i odsącz je na durszlaku.
- Jeśli woda jest bardzo zanieczyszczona, należy powtórzyć proces mycia z nową wodą.
- Rozłóż jagody w jednej warstwie na papierze kuchennym, aby całkowicie wyschły.
- Możesz następnie jeść, zamrażać, konserwować lub w inny sposób przetwarzać czyste jagody.
Dlaczego jeżyny należy przechowywać w lodówce wyłącznie w stanie nieumytym?
Nawet mycie w misce może spowodować uszkodzenie dojrzałych jeżyn. Wilgoć powoduje również, że szybciej pleśnieją. Jeśli nadal chcesz umyć jeżyny, powinieneś przynajmniej pozwolić im dobrze wyschnąć przed włożeniem ich do lodówki.
Czy w ogóle muszę myć jeżyny bez zanieczyszczeń?
Jeżyn i równie delikatnych malin, które są widocznie nie są brudne, niekoniecznie trzeba myć. Ale dotyczy to tylko sytuacji, gdy zbierzesz niespryskane owoce z własnego ogrodu. Jeśli zbierzesz w lesie jeżynyz krzaków dzikich jeżyn, pamiętaj o umyciu ich przed zjedzeniemMogą być zanieczyszczone jajami tasiemca lisiego i spowodować poważnie chory, niech tak zostanie.
Wskazówka
Nie zbieraj jeżyn po deszczowym dniu
Fioletowo-czarne jeżyny, które łatwo oddzielają się od łodyg, są uważane za dojrzałe. Nie są już wtedy kwaśne, ale niezwykle owocowe i słodkie. Jeśli jednak dzień przed zbiorem padał deszcz lub padał deszcz w dniu zbioru, tracą swój aromatyczny smak, stają się wodniste i mdłe. Przed zbiorami poczekaj, aż będzie kilka godzin słońca.
