Karczochy należą do rodziny osetów. Większość roślin tego podgatunku jest jadalna, ale nie zawsze te same części. Podczas gdy pąki karczocha są uważane za przysmak, inne odmiany mają jadalne łodygi.
Czy łodygi karczochów są jadalne?
Na prawdziwym karczochułodygi nie są jadalne. Łodygi, podobnie jak karczochy i dzikie karczochy, są uważane za specjalność.
Które rośliny karczochopodobne mają jadalne łodygi?
Łodygi karczocha, zwanego także karczochem lub karczochem hiszpańskim, są często spożywanejako pyszne zimowe warzywo. Możesz nawet użyć pąków i łodyg dzikiego karczocha.
Jak przygotowuje się łodygi roślin?
Łodygi dzikiego karczocha i karczocha muszą byćprzygotowane przed gotowaniem. Po zbiorze łodygi są wiązane w celu wybielenia i owijane papierem do pakowania lub słomą. Pakiety te pozostawia się do wyschnięcia na słońcu przez 3 do 4 tygodni. Następnie należy usunąć wszystkie twarde części, takie jak kolce, włókniste podstawy liści i skórka. Po ugotowaniu w słonej wodzie z cytryną można się nimi delektować od razu. Łodygi smakują również wyśmienicie zapiekane lub na pizzy.
Wskazówka
Bielone łodygi nie są trwałe
Po usunięciu stałych składników z łodyg dzikiego karczocha lub karczocha należy je natychmiast wykorzystać. W przeciwnym razie staną się czarne, jeśli będą przechowywane w powietrzu. Jeśli nie można ich natychmiast użyć, łodygi należy przechowywać w wodzie z octem.
