Kwiaty tak kolorowe i piękne, że oczy skaczą z radości. Portulaka robi szczególne wrażenie swoimi kwiatowymi kwiatami. Nierzadko ogrodnicy wpadają na pomysł zjedzenia tej rośliny wraz z jej „skórką i włosami”. Ale czy to całkowicie nieszkodliwe?
Czy portulaka jest jadalna?
Portulaka jest nietoksyczna, ale ma słaby smak i nie należy jej spożywać w dużych ilościach, gdyż zawiera alkaloidy i kwas szczawiowy. Jadalnym bliskim krewnym jest portulaka letnia, którą można dodawać do sałatek i innych potraw.
Nietoksyczny, ale niezbyt delikatny
Ten niewytrzymały letni kwiat, który nadaje się zarówno na rabaty wieloletnie, jak i do doniczek np. na tarasie, nie jest trujący. Nie oznacza to jednak, że popularne jest jedzenie w dużych ilościach. Jest to roślina ozdobna i ma mało ciekawy smak.
Nie spożywać w dużych ilościach
Jeśli nadal masz ochotę wykorzystać zimującą portulakę, wypróbuj tę roślinę. Nie należy jednak jeść ich w dużych ilościach. Zawiera między innymi alkaloidy i kwas szczawiowy. Obie substancje w dużych ilościach działają szkodliwie na organizm.
Nie mylić z jej bliskim krewnym, portulaką letnią
Miłośnicy roślin, którzy nie studiowali dokładnie botaniki, czasami błędnie nazywają portulakę letnią portulaką. Ale to dwie różne rośliny, chociaż blisko spokrewnione.
Jadalne i lecznicze kwiaty i liście
Jeśli zastanawiasz się, czy Twoja portulaka letnia jest jadalna, odpowiedź jest jasna: tak. Kwiaty i liście tej rośliny są jadalne, a nawet niezwykle smaczne. Małe listki mają lekko kwaśny smak i podczas żucia wydzielają rodzaj śluzu.
Śluz i inne składniki aktywne pozytywnie wpływają na trawienie. Ale nie tylko trawienie czerpie korzyści ze spożywania tej portulaki:
- pomaga przy egzemie
- działa przeciwzapalnie
- łagodzi pieczenie i swędzenie po ukąszeniach komarów i muchówek
- pomaga przy oparzeniach
- zaopatruje organizm w witaminy
- Zapobiega zgadze
Do czego możesz wykorzystać liście i kwiaty
Portulakę można dodawać do sałatek, ale świetnie smakuje też solona i nie jest wcale gorzka. Nadaje się również do wzbogacania twarogu i zup. Nawet lekko podsmażony lub blanszowany, jego smakiem nie można pogardzić. Zamknięte pąki kwiatowe (od maja) są w niektórych miejscach uważane za przysmak i używane są jako substytut kaparów.
Wskazówka
Pojedyncze kwiaty często dodają wykończenia potrawom, takim jak zimne talerze, sałatki i słodkie desery.
