Łubiny to piękne rośliny ozdobne, szczególnie dzięki magicznym kwiatom. Ale czy można je w ogóle wykorzystać jako rośliny uprawne? Z naszego poradnika dowiesz się, czy łubin również jest jadalny i na co warto w tym kontekście zwrócić uwagę.
Czy można jeść łubin?
Łubiny sączęściowo jadalne. W sklepach dostępnych jest coraz więcej produktów z łubinu, które składają się z nasion tej rośliny. Nasiona łubinu są roślinami strączkowymi i są uważane za dobreroślinne źródło białka.
Uwaga: Nasiona dzikiego łubinu są z natury trujące i NIE nadają się do spożycia. Do tego celu nadają się wyłącznie słodkie łubiny hodowane i przetwarzane specjalnie do celów spożywczych. Lepiej więc nie eksperymentować z nasionami łubinu w swoim ogrodzie.
Jakie składniki ma łubin?
Łubiny zawierająaż do 40 procent białka, dzięki czemu stanowią wysokiej jakości źródło białka roślinnego. Oprócz niezbędnych aminokwasów zawierają także ważnewitaminy, minerały i pierwiastki śladowe, w tym:
- Witamina A i B1
- Magnez
- Potas
- Wapń
Kto szczególnie korzysta z nasion łubinu jako pożywienia?
Nasiona łubinu są ogólnie polecane każdemu. Są jednak szczególnie cenne w niektórych rodzajach żywienia:
- Wegetarianie i weganie
- Osoby cierpiące na alergię na białko mleka i laktozę
- Osoby cierpiące na alergię na soję
- Osoby cierpiące na alergię na gluten
Wszystkie te grupy mogą używać nasion łubinu jako akceptowalnego źródła białka. Ponieważ produkty z łubinu zawierają również znacznie mniej puryn niż źródła białka zwierzęcego, są one również interesujące dlaReumatystów. Wspierają także dietę niskocholesterolową, co jest ważne dladiabetyków.
Uwaga: same łubiny mająpotencjał alergiczny. Mówi się, że szczególnie osoby cierpiące na alergię na orzeszki ziemne stosunkowo często reagują na produkty z łubinu.
Jak smakuje łubin?
Łubiny smakują stosunkowo neutralnie; Często mająlekko orzechowy aromat. Produkty Lupin można zatem wykorzystać na wiele sposobów, na przykład do:
- Sałatki
- Patelnie warzywne
- wegetariańskie burgery
- Ciasto
- Trzęsie
Wskazówka
Te produkty z łubinu istnieją
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele produktów z łubinu. Oto niektóre z nich w skrócie: - Mąka z łubinu - Mączka i płatki z łubinu - Mleko i jogurt z łubinu - Filet z łubinu i tofu - Kawa z łubinu - Lody z łubinu
