Kukurydza to jedno z najpopularniejszych warzyw i nawet dzieci uwielbiają lekko słodki smak jej ziaren. Pielęgnacja kukurydzy cukrowej jest prosta, dlatego warzywo można uprawiać niemal w każdym ogrodzie. Ponieważ kolby dojrzewają prawie w tym samym czasie, zwykle pozostaje nadwyżka, którą można łatwo zachować, gotując.
Jak właściwie konserwować kukurydzę?
Aby ugotować kukurydzę, najpierw usuń jądra z kolby i blanszuj je w wodzie ze szczyptą cukru. Następnie włóż ziarna do wyparzonych słoików, dodaj kolejną szczyptę cukru i zalej gorącą wodą z gotowania. Zamknij słoiki i gotuj je w naczyniu do wekowania w temperaturze 100 stopni przez 45 minut.
Ugotuj kukurydzę
Składniki:
- kolba kukurydzy
- Woda
- 1 szczypta cukru
Przygotowanie
Najpierw należy usunąć ziarna kukurydzy z kolby:
- Usuń skórkę i nitki.
- Przełam kolbę kukurydzy na pół.
- Połóż powstałą płaską powierzchnię na desce kuchennej.
- Przysuń nóż bardzo blisko kolby i odetnij ziarna.
- Włóż do miski i umyj.
- Wszelkie pozostałości brody kukurydzianej unoszą się na górę i można je zebrać.
- Napełnij rondel wodą i dodaj szczyptę cukru.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj kukurydzę przez pięć minut.
Czasami zaleca się gotowanie kukurydzy w osolonej wodzie. Stwarza to jednak ryzyko, że ziarna pozostaną twarde. Dlatego nie dodajemy tej przyprawy.
Gotowanie kukurydzy
Najpierw wysterylizuj słoiki. Do konserw nadają się:
- Słoiki z gumowym pierścieniem, pokrywką i metalowym klipsem,
- Słoiki, w których wieczko z gumowym pierścieniem mocuje się do słoika za pomocą wspornika z drutu,
- Odkręcane słoiki z nienaruszonym zamknięciem.
- Wsyp blanszowane ziarna kukurydzy do słoików za pomocą chochli i szeroko otwierającego się lejka. W zależności od wielkości szkła, u góry powinien znajdować się brzeg o szerokości około dwóch centymetrów.
- Dodaj szczyptę cukru.
- Wlej gorącą wodę z gotowania. Ziarna kukurydzy muszą być całkowicie pokryte płynem.
- Zamknij słoiki.
- Umieść kratkę do wekowania na dnie naczynia do wekowania.
- Włóż do niego jedzenie. Okulary nie powinny się stykać.
- Wlać wodę zgodnie z instrukcją producenta.
- Moczyć w temperaturze 100 stopni przez 45 minut.
- Wyjmij z garnka i ostudź.
- Sprawdź, czy we wszystkich szklankach utworzyła się próżnia. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówka
Małe kolby kukurydzy można marynować jak ogórki marynowane. Świetnie komponują się z zimnym obiadem. Dodają też ciekawego akcentu do ciepłych potraw.
