Proszek z mielonych orzechów laskowych to idealny składnik ciast i deserów. Istnieją różne urządzenia odpowiednie do siekania orzechów. Jednak niektóre aspekty są ważne, aby nie powstała papka.
Jak prawidłowo zmielić orzechy laskowe?
Do mielenia orzechów laskowych należy używać ręcznego lub elektrycznego młynka do kawy, rozdrabniać orzechy w określonych odstępach czasu i regulować stopień mielenia od grubego do drobnego. Od czasu do czasu przesiej, aby oddzielić drobny proszek od grubych kawałków. Ostudź orzechy wcześniej, aby uniknąć ich przegrzania.
Wskazówki dotyczące zakupów
Za pomocą kilku sztuczek możesz określić jakość towaru. Weź również pod uwagę rodzaj opakowania. Po zakupie zauważysz, jak świeże są produkty na podstawie koloru. Im bardziej żółty jest miąższ orzecha, tym jest starszy.
Na co powinieneś zwrócić uwagę:
- Orzechy grzechoczące przy potrząśnięciu nie są już świeże
- Opakowania siatkowe zapewniają lepszą cyrkulację powietrza niż plastikowe
- Tłuste, stare orzechy wydzielają zjełczały zapach
- Muszle z szarymi lub czarnymi przebarwieniami wskazują na pleśń
Przetwarzanie
Pamiętaj o wystarczających przerwach podczas przetwarzania i kontynuowaniu pracy w określonych odstępach czasu. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu oddzielaniu się tłuszczu od miazgi, w wyniku czego zamiast proszku powstanie miąższ. Pomiędzy kolejnymi operacjami poczekaj, aż młynek ostygnie, ponieważ gorący materiał może negatywnie wpłynąć na smak proszku orzechowego. Aby zapobiec nagrzaniu, możesz włożyć orzechy do torebki do zamrażania i zamrozić je w zamrażarce.
Odpowiednie urządzenia:
- Ręczny młynek do orzechów i migdałów, przykręcany do krawędzi stołu
- Moulinette z ostrymi nożami tnącymi
- Chopper lub magiczna różdżka z ESGE
Ręczny młynek do kawy
Młynek z czasów babci wystarcza na małe ilości. Najpierw ustaw młynek na gruby mielenie i przerabiaj orzechy w kilku etapach. Wstrząsnąć proszek przez drobne sito, aby wyłapać grube kawałki orzechów i przesiąknąć drobnoziarnistą mąką. Następnie możesz zmielić kawałki osobno.
Wskazówka
Olej łatwo osadza się w młynku. Po zakończeniu siekania orzechów zmiel porcję ziaren ryżu w młynku. Rozluźniają tłuszcz i czyszczą młyn.
Elektryczny młynek do kawy
Obróbka za pomocą modelu napędzanego elektrycznie wymaga mniej wysiłku. Tutaj również należy stopniowo przechodzić od poziomu grubego do drobnego, aby na końcu uzyskać sypką mąkę orzechową. Im dłużej wydłużysz proces mielenia, tym drobniejsza będzie mąka.
