Daktyle są zdrową przekąską ze względu na wysoką zawartość błonnika i wartościowe składniki. Świeże owoce można uzyskać od września do stycznia. Niestety przysmak jest dość delikatny i szybko się psuje. Daktyle suszone można jednak spożywać co najmniej przez rok. O tym, jak można przechowywać „chleb pustyni” w domu, dowiesz się z poniższego artykułu.
Jak suszyć daktyle i jak długo one trwają?
Aby wysuszyć daktyle, można je suszyć na słońcu lub w piekarniku w temperaturze 50-55 stopni przez około 26 godzin. Suszone daktyle mają trwałość co najmniej jednego roku i należy je przechowywać w przepuszczającym powietrze pudełku.
Zrób suszone daktyle
Suszenie zmniejsza zawartość wody w owocach, które są mniej więcej wielkości śliwki, do dwudziestu procent.
Suszenie daktyli na słońcu
Po zebraniu dojrzałych daktyli tradycyjnie w krajach produkujących są one umieszczane na ziemi i suszone na słońcu. To działa, pod warunkiem, że jest ładna i ciepła pogoda, nawet na naszych szerokościach geograficznych:
- Daktyle umyj krótko pod bieżącą wodą.
- Umieść na stojaku na ciasto wystawionym na słońce.
- Owoce suszy się, gdy mają matową, lekko pomarszczoną skórkę, a jednocześnie mają miękki, kremowy miąższ.
Suszenie daktyli w piekarniku lub suszarce
Jeśli zdecydujesz się na tę opcję, zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na odpowiednią temperaturę. Jeśli wysuszysz owoc zbyt gorąco, zewnętrzna skórka stwardnieje, zanim wilgoć z wnętrza wyparuje.
- Świeże, nieskazitelne daktyle są starannie myte.
- Optymalna temperatura wynosi od 50 do 55 stopni.
- Czas schnięcia wynosi około 26 godzin. Zależy to od wielkości i grubości owocu. Dlatego zawsze sprawdzaj, czy daktyle wystarczająco wyschły.
Jak długo zachowują suszone daktyle?
Ze względu na dużą zawartość cukru suszone owoce zachowują trwałość co najmniej przez rok. Następnie cukier zaczyna się krystalizować, a aromat ustaje.
Prawidłowo przechowuj daty
Świeże daktyle należy przechowywać w chłodnym miejscu. W żadnym wypadku nie należy pakować owoców w folię, ponieważ szybko się zepsują. Suszone owoce najlepiej przechowywać w przepuszczającym powietrze pudełku.
Wskazówka
Jeśli daktyle staną się zbyt twarde i suche w wyniku długiego przechowywania, można po prostu namoczyć owoce w ciepłej wodzie lub mleku. Wchłaniają płyn i znów stają się przyjemnie miękkie.
