Delikatne zielone bulwy to prawdziwe cuda składników odżywczych i witamin, które są nawet zalecane przez Towarzystwo Żywieniowe w celu zapobiegania udarom i wysokiemu ciśnieniu krwi. Wybraliśmy dla Was świetne przepisy, w których główną rolę odgrywa kalarepa.
Jakie są przepisy na pyszne kalarepy?
Wypróbuj nasze pyszne przepisy na kalarepę, takie jak orzeźwiająca sałatka z kalarepy, rzodkiewki ze świeżymi ziołami i sokiem jabłkowym lub chrupiący smażony sznycel z kalarepy z sosem jogurtowym i rzeżuchą. Obydwa przepisy są zdrowe, pożywne i idealne na lato.
Sałatka z kalarepy i rzodkiewki
Łagodny aromat kalarepy wspaniale współgra z lekką pikantnością rzodkiewki. Ta smaczna sałatka to wyjątkowy przysmak nie tylko w gorące letnie dni.
Składniki na 4 osoby:
- 2 średniej wielkości kalarepa
- 1 duży pęczek rzodkiewek
- 2 słodko-kwaśne jabłka
- 75 g bitej śmietany
- 75 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżki soku z cytryny
- Sól, pieprz, cukier
- Świeże zioła, takie jak koper, melisa, szczypiorek, pietruszka
Przygotowanie:
- Umyj kalarepę, rzodkiewki i jabłka.
- Obierz kalarepę, przekrój jabłka i usuń gniazda nasienne.
- Składniki zetrzyj na grubej tarce i natychmiast wymieszaj z sokiem z cytryny.
- Ubij śmietanę na półsztywną masę i ostrożnie dodaj jogurt.
- Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
- Sosem polej sałatkę i odstaw do lodówki na około pół godziny.
- Drobno posiekaj zioła i posyp sałatkę.
Sznycel z kalarepy z sosem jogurtowym
Nasze panierowane sznycle z kalarepy udowadniają, że nie zawsze musi to być mięso. Nie tylko dzieci uwielbiają chrupiące smażone kotlety warzywne, które doskonale komponują się z młodymi ziemniakami.
Składniki na 4 osoby:
- 2 średniej wielkości kalarepa
- 100 g bułki tartej
- 50 g mąki
- 2 jajka
- 250 g jogurtu naturalnego
- 1 pudełko rzeżuchy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i pieprz
- masło klarowane
Przygotowanie
- Umyj kalarepę, obierz i pokrój w plasterki o grubości około 1 centymetra.
- W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól.
- Gotuj plastry kalarepy przez trzy minuty, aż będą al dente.
- W tym czasie odetnij rzeżuchę z łóżka, umyj ją i zanurz w jogurcie, miodzie, odrobinie soku z cytryny, soli i pieprzu.
- Odcedź kalarepę i natychmiast przepłucz zimną wodą.
- Wytrzyj do sucha papierem kuchennym.
- Przygotuj linię panierowania: W głębokim talerzu wymieszaj mąkę z solą i pieprzem, w drugim talerzu rozbij jajka, na trzeci talerz wsyp bułkę tartą.
- Rozpuść masło klarowane na dwóch patelniach.
- Najpierw obtocz plastry kalarepy w mące, następnie zanurz je w jajkach i na koniec obtocz w bułce tartej. Mocno dociśnij panierkę.
- Smażyć na patelni z obu stron na złoty kolor.
Wskazówka
Błonnik zawarty w kalarepie zapewnia uregulowane trawienie. Jednak warzywo to nie powoduje wzdęć jak wiele innych rodzajów kapusty i dlatego jest dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe.
