Świeżo zebrane z własnego ogrodu truskawki smakują nieporównywalnie pysznie. Jasnoczerwone owoce są bardzo popularne jako ciasta, desery lub dżemy. Jak udowadniają nasze wspaniałe przepisy, słodycz owoców jest wspaniała także w pikantnych potrawach.
Jakie są przepisy z truskawkami?
Odpowiedź: Dwa pyszne przepisy z truskawkami to sałatka z mniszka lekarskiego z truskawkami, która łączy w sobie świeże liście mniszka lekarskiego, truskawki i orzeszki piniowe oraz gazpacho truskawkowe, które łączy truskawki z pomidorami, ogórkami i cebulą w orzeźwiającą zupę.
Sałatka z mniszka lekarskiego i truskawek
Mniszek lekarski to jeden z tych chwastów, który doprowadza wielu ogrodników do rozpaczy. Następnym razem, gdy będziesz wyrywał chwasty, nie dodawaj po prostu delikatnych liści do kompostu. W połączeniu z truskawkami można zrobić bardzo aromatyczną sałatkę.
Składniki:
- 150 g młodych liści mniszka lekarskiego (alternatywnie nadaje się rukola)
- 250 g truskawek
- 30 g orzeszków piniowych
- 3 łyżki bulionu warzywnego
- 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
- 1 łyżka białego octu balsamicznego
- 2 łyżeczki miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Dobrze umyj liście mniszka lekarskiego i przekrój je na pół.
- Oczyść, opłucz i pokrój truskawki.
- Podsmaż krótko orzeszki piniowe na patelni na średnim ogniu i bez tłuszczu.
- Bulion, oliwę, ocet, miód, sól i pieprz wlej do wysokiego pojemnika i za pomocą blendera ręcznego przygotuj dressing.
- Skropić sałatkę i udekorować orzeszkami pinii.
Truskawkowe Gazpacho
Gazpacho to zupa pochodząca z Andaluzji, w której pierwotnie używano niegotowanych warzyw. W upalne dni przygotowujemy to cudownie orzeźwiające danie ze świeżymi truskawkami, nadając mu zupełnie nowego charakteru.
Składniki:
- 500 g pomidorów
- 250 g truskawek
- 150 g ogórka
- 1 cebula
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml bardzo zimnej wody
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku
- Liście bazylii
Przygotowanie:
- Umyj warzywa i truskawki.
- Pomidory i ogórki drobno posiekaj, oczyść i posiekaj truskawki.
- Obierz i pokrój cebulę.
- Pomidory, ogórki, truskawki i cebulę wraz z koncentratem pomidorowym i oliwą z oliwek włóż do wysokiego pojemnika i zmiksuj blenderem ręcznym.
- Dodawaj stopniowo wodę, aż zupa będzie gęsta.
- Doprawić miodem, octem balsamicznym, solą i pieprzem.
- Przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny.
- Spróbuj ponownie przed podaniem.
- Zupę rozlać do miseczek, skropić odrobiną oliwy z oliwek i udekorować bazylią.
Wskazówka
Po kwitnieniu ściółkuj truskawki słomą. Dzięki temu gleba między rzędami jest wilgotna i zapobiega gniciu owoców.
