Nawet jeśli nazwa na to wskazuje, zioło curry nie ma prawie nic wspólnego z przyprawą o tej samej nazwie. Jedynie zapachem przypomina popularną mieszankę przypraw. Zapach jest szczególnie intensywny, gdy jest ciepło i/lub wilgotno.
Jak stosować zioło curry?
Zioło curry (Helichrysum italicum) można stosować świeże lub suszone jako przyprawa do dań mięsnych i gulaszy. Wyjąć przed spożyciem, gdyż może powodować rozstrój żołądka. Ma również właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne i odstrasza owady.
Zioło curry w kuchni
Łatwe w pielęgnacji zioło curry (bot. Helichrysum italicum) można stosować w kuchni na wiele sposobów, podobnie jak dobrze znane curry. Jednak ziele należy zawsze usunąć z gotowego dania po ugotowaniu, w przeciwnym razie może spowodować rozstrój żołądka. Jednak nie jest trujący.
Niestety, zioło curry nie jest odporne. Choć można je również suszyć, a następnie wykorzystywać do przyprawiania, smak świeżego zioła jest znacznie intensywniejszy. Jeśli możesz, zdecydowanie powinieneś zimować zimozielone ziele curry bez mrozu. Dzięki temu możesz zbierać świeże plony przez cały rok.
Zioło curry w medycynie
W medycynie olejki eteryczne z ziela curry uważane są za przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Stosuje się je np. na kaszel i inne przeziębienia. Kocanka jest również stosowana w homeopatii.
Zioło curry w mieszkaniu
Możesz także użyć świeżo zebranych gałązek ziela curry, aby odpędzić owady lub poprawić jakość powietrza. Zioło wydziela przyjemny orientalny zapach. Dlaczego nie powiesić bukietu ziół curry w swojej sypialni, aby odstraszyć komary.
Zioło curry doskonale nadaje się również do stosowania w suchych bukietach. Najlepiej wykorzystać do tego kwitnące gałęzie. Żółte kwiaty są niezwykle dekoracyjne w połączeniu ze srebrzystymi liśćmi. Aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia, wysusz wiszące gałęzie.
Zbieranie ziół curry
Najlepiej jest zbierać curry na krótko przed kwitnieniem. Wtedy aromat jest szczególnie intensywny. Zawsze odcinaj całe pędy tuż nad przejściem od zdrewniałej do miękkiej części gałęzi. W ten sposób zioło będzie mogło ponownie wykiełkować.
Konserwowanie i przechowywanie ziół curry
Jeśli chcesz używać zioła curry przez cały rok, a nie masz miejsca w mieszkaniu, możesz je również wysuszyć, marynować lub zamrozić. Jednak podczas suszenia traci się dużo smaku. Najlepiej zachowuje się marynowany w dobrej oliwie z oliwek.
Najważniejsze rzeczy w skrócie:
- może być używany świeży lub suszony
- najlepiej smakuje na świeżo
- doskonała przyprawa do dań mięsnych i gulaszy
- Użyj podobnie jak curry w proszku
- Usuń zioło z pożywienia przed spożyciem, w przeciwnym razie może powodować problemy żołądkowe
- Olejek eteryczny ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne
- świeże gałązki odstraszają owady
Wskazówka
Zioło curry idealnie nadaje się jako przyprawa do różnych potraw. Można go łatwo suszyć lub zamrażać do użytku przez cały rok.
