Uczta dla oczu i podniebienia, szczypiorek to jeden z najcenniejszych skarbów ogrodu. Przycinanie w odpowiednim czasie przynosi wszechstronne korzyści tej popularnej roślinie zielnej. Przeczytaj ten poradnik o tym, kiedy i jak prawidłowo kroić szczypiorek.
Jak prawidłowo kroić szczypiorek?
Cięcie szczypiorku: Rozpocznij, gdy długość liścia osiągnie 15-20 cm i przycinaj regularnie do wysokości dwóch palców nad ziemią. Pamiętaj, aby w odpowiednim czasie usunąć pączkujące pędy i zawsze używać ostrego narzędzia tnącego, takiego jak nożyczki boczne.
Kwiat szczypiorku i młyn plotek
O świetności kwiatów szczypiorku krążą mity i plotki. Mówi się, że kwitnący szczypiorek jest trujący lub przynajmniej niejadalny. Zapraszamy na krótką wycieczkę, która rozwieje mity i nieporozumienia na temat kwiatów szczypiorku.
Kiedy w czerwcu rozpoczyna się malowniczy okres kwitnienia, szczypiorek przechodzi proces transformacji. Do tego czasu miejscowa roślina zielarska zachwyci Cię soczystymi, delikatnymi rurkowatymi liśćmi, które dodadzą szczególnego smaku wielu potrawom. Gdy pąki zaczynają się formować, mocne łodygi wznoszą się ponad trawiastą kępę i muszą unieść duży ładunek kwiatów. W tym celu rurki stają się grubsze, mocniejsze i zdrewniałe. Świeży, pikantny smak schodzi na dalszy plan. Każdy, kto spróbuje łodygi, będzie zawiedziony gorzkim smakiem. Nie oznacza to, że rurki kwiatowe są trujące.
Szczypiorek inwestuje całą swoją energię w kwiaty, wpływając na sąsiednie liście. Charakterystyczny aromat stopniowo zanika, a tubki nabierają drzewnej konsystencji. Łodygi nadal nadają się do spożycia, choć nie są już w wiosennej, najwyższej jakości. Fioletowe główki kwiatowe, które nadają zimnym potrawom wyjątkowego smaku, zapewniają kulinarną rozkosz.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
Pielęgnacja przycinania jako zioło kulinarne
Jeśli koncentrujemy się na wykorzystaniu szczypiorku jako zioła kulinarnego, pielęgnacja przycinania ma na celu opóźnienieokresu kwitnienia niszczącego smak. Dopóki roślina nie tworzy pąków ani kwiatów, soczyste rurkowate liście czerpią cenną energię roślinną. Jak prawidłowo pokroić szczypiorek jako zioło kulinarne:
- Przycinaj regularnie od długości liścia 15-20 cm
- Przytnij łodygi na szerokość dwóch palców nad ziemią
- Ważne: szczypioreknigdy nie wyrywaj
Jeśli podczas zbioru zauważysz pierwsze łodygi z pąkami, przytnij pędy do 2 centymetrów. Z każdego interfejsu wyłaniają się świeże liście. Dopóki nie ma w nich osadzonych łodyżek kwiatowych, pozostaje delikatna, pikantna ziołowa przyjemność.
Tło
Potnij szczypiorek nożyczkami bocznikowymi
Im gładsze są cięte soczyste, rurkowate liście, tym lepsza jest jakość zbiorów. Do każdego cięcia szczypiorku powinna być dostępna para nożyczek z mechanizmem obejściowym. W tej wersji narzędzie posiada dwa ostre ostrza, które gładko przecinają tkankę zielną nawet wtedy, gdy jest ona już zdrewniała. Alternatywnie użyj ostrego noża kuchennego. Do cięcia i zbioru nie zaleca się używania nożyczek kowadełkowych z jedną ostrą i jedną tępą stroną, ponieważ mogą one powodować siniaki na szczypiorku.
Jesienne przycinanie sprzyja zimowemu sezonowaniu
Szczypiorek, jako rodzima bylina, absorbuje przed zimą części roślin zielnych w grządce. Tylko bryła korzeniowa z licznymi mrozoodpornymi cebulami zimuje w ochronie gleby. Abyś nie musiał rezygnować ze świeżej ziołowej przyjemności w zimnych porach roku, dobrze sprawdziła się następująca strategia:
- Odetnij kawałek ręczną łopatą lub nożem i wykop go
- Przytnij wszystkie pędy do 2 cm
- Posadź kulę z kilkoma cebulami w doniczce z ziemią ziołową i podlej
Odłożony szczypiorek nadal rośnie na jasnym, ciepłym parapecie. Dostosuj podaż wody i składników odżywczych do warunków zmniejszonego oświetlenia. Podczas przycinania nadal szukaj szypułek kwiatowych. Tam, gdzie roślina zielna jest w dobrych rękach, próby zakwitnięcia zimą nie są rzadkością, ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami opisanymi w przypadku pikantnych przysmaków kulinarnych.
Wskazówka
Opóźnienie okresu kwitnienia poprzez przycinanie często skutkuje nadwyżkami zbiorów, których kuchnia nie jest w stanie natychmiast przetworzyć. Zamrażając świeże liście, możesz stworzyć smaczny zapas. Opłucz łodygi czystą wodą i pokrój je na małe kawałki. Po napełnieniu pojemnika do zamrażania i zamrożeniu w zamrażarce charakterystyczny aromat pozostaje prawie nienaruszony przez wiele tygodni.
Pielęgnacja przycinania jako byliny kwitnącej
Ogrodnicy, którzy nie przepadają za pikantnym ziołowym smakiem, nadal włączają szczypiorek do swoich pomysłowych planów sadzenia. To okres bujnego i kolorowego kwitnienia, który wyznacza dekoracyjne akcenty w bylinowym grządce. Teraz fioletowe główki kwiatowe są bardzo mile widziane, więc na pierwszy plan wysuwa się inny krój. Oto sposób cięcia szczypiorku jako kwitnącej byliny:
- Najlepszy czas jest późną jesienią
- Ważne: wszystkie części rośliny muszą zostać całkowicie wchłonięte i martwe
- Chwyć liście jedną ręką
- Przytnij do 5 cm za pomocą wieloletniego sierpu lub noża
Zwiędły szczypiorek niewątpliwie jest jedynie cieniem dawnego siebie, jednak przy przycinaniu należy uzbroić się w cierpliwość, aż do wyschnięcia wszystkich liści. Podczas tej fazy przejściowej bylina przenosi wszystkie rezerwy składników odżywczych z pędów nadziemnych do podziemnych organów przetrwania w postaci cebul. Im pełniejsze złoża energii, tym bujniejsze świeże pędy i bogatsze kwiaty w przyszłym roku.
Pokrój cebulę ozdobną jak szczypiorek
Bliski krewny doskonale uzupełnia blask kwiatów szczypiorku. Allium ozdobne jest również częścią wszechstronnego rodzaju Allium. Jej znakiem rozpoznawczym są duże, fioletowe kule kwiatowe, które unoszą się w zielnej grządce na wysokości oczu. Pierwsze liście pojawiają się w okresie kwitnienia. Aby zapewnić dekoracyjne zamknięcie powstałych szczelin, szczypiorek jest przydatny jako roślina doniczkowa. Późną jesienią przytnij za jednym razem obie byliny tuż nad ziemią.
Ekskurs
Podział zachowuje młodzieńczą, wieczną świeżość
Bez względu na to, czy uprawiasz szczypiorek jako roślinę zielną czy kwitnącą, warto co kilka lat dzielić tę bylinę. Najlepszym momentem jest jesień, kiedy w programie pielęgnacji uwzględnione jest już przycinanie. Skróć wszystkie pędy do szerokości dwóch palców powyżej krążka korzeniowego. Następnie wykop system korzeniowy. Rozsuń kulę obiema rękami, aby delikatnie oddzielić liczne cebule. Posadź każdą sekcję w nowym miejscu. Dzięki temu zabiegowi odmładzającemu Twój szczypiorek nabierze świeżego wigoru.
Często zadawane pytania
Czy kwiaty szczypiorku są jadalne?
Praktyka ogrodnicza udowodniła, że kwiaty są jadalne i bardzo smaczne. Krąży pogłoska, że po zakwitnięciu szczypiorek nie nadaje się już do spożycia. W rzeczywistości świeże łodygi są szczególnie aromatyczne tuż przed rozpoczęciem okresu kwitnienia. Z biegiem czasu aromat zanika, a łodygi stają się zdrewniałe. Szczypiorku można nadal używać jako zioła kulinarnego, pod warunkiem, że nie zjada się łodyg kwiatowych.
Chciałabym sadzić szczypiorek jako kwitnącą bylinę, ale także wykorzystywać go jako zioło kulinarne. Czy to może się udać? Często mówi się, że szczypiorek nie powinien kwitnąć, jeśli chce się go zjeść
Zdecydowanie możesz sprawić, że szczypiorek zakwitnie. Kwiaty są nie tylko dekoracyjne, ale także jadalne. Jednak po rozpoczęciu okresu kwitnienia łodygi stają się lekko zdrewniałe i tracą smak. Opcjonalnie można przyciąć roślinę zielną, po czym wyrosną świeże łodygi i będzie można je zbierać. Możesz też odciąć połowę byliny i cieszyć się kwiatami na drugiej.
Regularnie zbierałam mój wspaniały szczypiorek w doniczce, ale nie ścinałam go radykalnie po okresie kwitnienia. Teraz roślina jest zwiędła i nierówna. Co robić?
Szczypiorek najwyższej jakości wymaga regularnego przycinania. Roślina ponownie rośnie energicznie w ciągu tygodnia i zapewnia aromatyczne uzupełnienie kuchni. Dlatego przytnij wszystkie pędy i zastosuj organiczny nawóz ziołowy.
Czy szczypiorek jest wytrzymały i wieloletni?
Szczypiorek jest rodzimą byliną i dlatego jest niezawodnie odporny. Do dziś dzikie gatunki nadal można spotkać na wolności na wilgotnych łąkach i terenach zalewowych rzek. Zimą wkraczają nadziemne pędy zielne. Tylko mrozoodporna bryła korzeniowa z dużą liczbą cebul zimuje głęboko w ziemi i ponownie kiełkuje następnej wiosny.
Czy powinienem zapewnić szczypiorkowi w grządce zabezpieczenie na zimę po ostatnim cięciu?
W roku sadzenia dobrze jest przykryć grządkę grubą warstwą liści i gałązek iglastych. Chroni to delikatną cebulę przed silnymi mrozami i ciągłą wilgocią, szczególnie w surowych regionach zimowych. Od drugiego lub trzeciego roku roślina wieloletnia ugruntowała się na tyle, że jest w stanie samodzielnie przetrwać zimę. Nie dotyczy to szczypiorku w doniczce. Cebule znajdujące się za ściankami naczynia są wrażliwe na przenikliwe zimno. Ciepły płaszcz zimowy wykonany z polaru skutecznie zapobiega uszkodzeniom spowodowanym mrozem.
Trzy najczęstsze błędy w cięciu
Szczypiorek nie zasłuży na swoją reputację ziołowego skarbu, jeśli dasz mu swobodę tworzenia kwiatów. Ta tabela pokazuje, jakie inne błędy cięcia wpływają na jakość premium:
| Błędy cięcia | złośliwy obraz | Zapobieganie |
|---|---|---|
| Pąki pączkujące nie są przerzedzone | wczesny koniec aromatycznej jakości premium | Niezwłocznie odetnij pędy wraz z pąkami i kwiatami |
| Wyrwane liście tuby | niższy plon, całkowita porażka | zawsze tnij 2-5 cm nad ziemią |
| użyto tępego narzędzia tnącego | posiniaczone liście, powstawanie zgnilizny | Użyj ostrego noża lub nożyczek bocznych |
Wskazówka
Począwszy od pierwszego zbioru, młode rurkowate liście często wypuszczają pędy z brązowymi końcami. Nie jest to powód do niepokoju, ale raczej normalna reakcja na wcześniejsze nacięcie tkanki soczystej rośliny. Jeśli przeszkadzają Ci zaburzenia czysto estetyczne, po prostu odetnij brązowawe końcówki liści przed jedzeniem.
