W miesiącach letnich brzoskwinie są świetną przekąską, którą można jeść prosto z ręki. Jako posypka do ciast lub składnik sałatek owocowych, ze słodkich owoców warto usunąć futrzaną skórkę. Do wyboru masz peeling „zimny” i „gorący”.
Różne sposoby obierania brzoskwiń ze skórki
Jak prawidłowo obrać brzoskwinie ze skórki?
Istnieją dwie metody obierania brzoskwiń: obieranie „na zimno”, podczas którego usuwa się skórkę za pomocą noża kuchennego lub obieraczki do warzyw, oraz obieranie „na gorąco”, podczas którego owoc zanurza się na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie hartowane, aby ułatwić zdjęcie skórki.
Peeling „na zimno”
To prosty i szczególnie szybki sposób na usunięcie skórki z brzoskwiń. Aby to zrobić, użyj bardzo ostrego noża kuchennego lub obieraczki.
- Zrób niezbyt głębokie nacięcie w kształcie krzyża w owocu naprzeciwko podstawy łodygi.
- Zdejmuj skórę paskami.
- Możesz użyć obieraczki do obierania skórki w szczególnie cienkie paski.
Ta metoda obierania działa tylko na średnio dojrzałych brzoskwiniach. Jeśli owoc jest przejrzały, na skórce pozostaje zbyt dużo miąższu. Jeśli owoc jest nadal bardzo twardy, nie można w ten sposób usunąć skórki.
Peeling „gorący”
Aksamitna skórka brzoskwini jest podatna na punkty nacisku i łatwo mogą tworzyć się na niej plamy pleśni. Brzoskwinia wytrzymuje trochę dłużej po obraniu.
- Przetnij owoc w poprzek, naprzeciwko podstawy łodygi. Ale nacięcie nie powinno być zbyt głębokie.
- Teraz podgrzej wodę w garnku wystarczająco dużym, aby zmieściły się od dwóch do trzech brzoskwiń.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj brzoskwinie łyżką cedzakową. Po krótkim czasie miejsce nacięcia nieznacznie się rozszerza.
- Wyjmij owoce z wrzącej wody za pomocą chochli.
- Natychmiast opłucz brzoskwinie pod zimną wodą.
- Wysusz owoce ręcznikiem kuchennym.
- Teraz za pomocą noża kuchennego zdejmij rozluźnioną skórę od góry do dołu.
- Jeśli nie można całkowicie usunąć skórki, włóż owoc ponownie do wrzącej wody i powtórz cały proces.
Po obraniu wszystkich owoców ze skórki można je dalej przetwarzać. Aby to zrobić, przekrój brzoskwinie na pół, przecinając je wzdłuż, aż do pestki. Skręć obie połówki owoców, a oddzielą się od siebie. Użyj noża, aby wyjąć kamień. Teraz możesz wykorzystać obrane i wypestkowane brzoskwinie jako posypkę do ciasta lub składnik sałatki owocowej. Jeżeli nie zamierzasz od razu przetwarzać owoców, warto skropić je sokiem z cytryny. Oznacza to, że nie powstają brązowe przebarwienia.
